夏至正值盛阳覆盖其上，阴气始生于下，所谓“阴阳争死生分”的时节。夏至日是一年中正午太阳高度最高的一天，白昼最长。此时，大地虽然炎热，但阴气生而阳气始衰。从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒。按中医学的脏与脏之间的关系讲“肾无心之火则水寒，心无肾之水则火炽。心必得肾水以滋润，肾必得心火以温暖。是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。
三忌三宜
1、宜多吃苦。夏至后的饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在“养心”。养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。夏至除了清淡饮食，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。不过，苦味食物均属寒凉，虽然能清热泻火，但属于清泻类食物，体质较虚弱者不宜食用。
2、宜晚睡早起。古人对于夏季的养生是很有讲究的。夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。起居调养，以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。顺应阳气的充盛，利于气血运行。此时天气是昼长夜短，中午午休一会儿，对恢复体力消除疲劳有一定好处。
3、宜冬病夏治。“冬病夏治”首选贴“三伏贴”。不过，“冬病夏治”并非只有“三伏贴”一种疗法，夏至的节气针灸也是很有效的“冬病夏治”手段，对于冬季易发的呼吸系统疾病和骨关节病效果不错。根据中医学天人相应理论，夏至是人体阳气最旺的时候，因此夏至的养生要注意保护阳气，慢性呼吸道疾病患者，夏天容易因吃寒凉食物导致胃痛、腹痛、腹泻的患者，可以在夏至前后15天适当开展夏至节气针灸治疗。通过夏至节气针灸治疗可以扶正固本，提高免疫力。
4、忌夜食生冷 。夏季夜短，年事稍长之人，或体质稍弱者，腹中常冷，不易消化饮食，生菜、瓜类等，本为夏季忌食之品，夜间尤其要注意食用此类食物。夜间亦要注意不要吃肉、面、生冷、粘腻之物，否则可见腹胀、吐泻交作等病症。过多饮茶，尤其是空腹时饮茶，极易导致茶水消耗人体的阳气，如果再是喜欢食咸之人，咸味引茶入肾，消烁下焦肾阳，使人易于罹患手足疼痛之痹症，以及下元虚冷的腹泻、阳痿、痛经等病症。
5、忌冷水洗浴。冷水洗浴是很多青中男性最喜欢的消暑方式，但夏季天气炎热，人的汗孔肌腠均处于开泄状态，因此，寒气极易侵入人体，导致阳气暗损。可以见到的病症如手足发冷，小腿转筋，双目视物不清，甚则变生原因不明的发热证。即使是热水洗浴，亦要注意浴后避风，对小儿尤其如此。
6、忌夜卧贪凉。夏至日是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天，夏至期间也是一年中阳气最旺的时节。夏至后，高温酷暑天气时常出现，好发中暑、感冒、心脑血管疾病、空调病、皮肤病、腹泻等疾病。
顾护阳气
夏至后气候逐渐进入盛夏，但也不可忘了顾护人体的阳气，切不可犯以下三忌。第一，忌夜卧贪凉。夜卧吹冷风，尤其头部受风邪，极易导致阳气折损。第二，忌冷水洗浴。夏季人的汗孔多处于开泄状态，冷水洗浴使外来寒气极易侵入人体，久之会出现手足畏寒、小腿抽筋、后背发凉等症状。老人和小儿尤其应重视。第三，忌肆食生冷。夏日常食冷饮冰品等,容易引起脾胃虚寒证，可表现为胃痛、腹泻、完谷不化等。女性可出现痛经、经期紊乱、经量减少甚至闭经等。
夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节，易使器物发霉，人体也会觉得四肢疲软，无精打采，蚊虫的繁殖速度很快，肠道病菌也很容易滋生。针对这种潮湿闷热的气候，必须十分注意食物和饮用水的卫生。也可佩戴防蚊驱虫、芳香辟秽、提神醒脑的中药香囊，以陪伴您度过这个多雨闷热的季节。
长期待在空调环境中而毛孔闭塞，甚至风寒之邪入侵。此时更应加强锻炼，以微微汗出为度，让郁闭在里的风寒之邪及时从体表随汗液排出。适合选择的锻炼项目可以是快走、慢跑、太极拳、八段锦等，宜在清晨或傍晚天气较凉爽时进行。运动过程中及运动结束后应多饮温开水或淡盐水、绿豆汤等以补充水分。
康养要务
防暑祛湿养护脾胃。夏至前后，高温、潮湿、暴雨频繁，江南地区梅雨天气持续，易生肠道传染病。养生仍应注重防暑祛湿，养护脾胃，平心静气，安养精神。饮食上要注意饮食清淡，清心胃之火：暑热容易让人出现头脑昏胀、心烦口干、倦怠乏力、头痛胸闷、食欲不振、口舌生疮等症状，这是心火亢盛、胃火上炎的表现，在饮食中应多吃清淡甘寒、清热降火的食物，以清泻心火、消降胃火为主。
清泻心火消降胃火。宜粗粮豆类 ：玉米、小米、薏苡仁、绿豆、赤小豆、毛豆、豆腐等粗粮及豆类食物作为夏季主食，健脾益气又能通畅肠胃、消除胃热。宜吃瓜茄类食物：番茄、黄瓜、西瓜、苦瓜、西葫芦等瓜茄类食物，清爽多汁，清热生津，最宜夏季食用。
食补妙招
1.荸荠莲藕羹。[原料] 荸荠250克，藕150克，冰糖适量。[制作] 荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入适量冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。[功效] 清热利湿，健脾开胃。
2.乌梅汁。[原料]乌梅10克，冰糖适量。[制作] 将乌梅洗净，浸泡半小时，放入锅中，加适量水，大火煮开，小火煮至梅肉化开，加适量冰糖，冰糖溶解后滤渣，冷却食用。[功效] 清热解渴，消暑生津。
3、芝麻酱凉面。材料：生荞麦面条150克，胡萝卜、黄瓜、芹菜各50克，大蒜适量。芝麻酱30克，盐、白糖、鸡精各适量。做法：将芝麻酱倒入碗中，放入盐、白糖、鸡精，分次倒入清水，调拌成麻酱汁。胡萝卜、黄瓜切成丝，芹菜焯水后切成丁；大蒜去皮，洗净。煮锅加水烧开，下入荞麦面条生坯，煮2沸，至熟捞起，投入凉水中过凉，沥水后装入盛器中。放上黄瓜丝、胡萝卜丝和芹菜丁，浇上麻酱汁，拌匀食用，可佐以大蒜。
4、虾皮紫菜馄饨。材料：馄饨皮100克，瘦肉馅70克，油菜150克，香菇30克，虾皮、紫菜各适量。料酒、酱油各10克，盐、鸡精各适量，生抽少许。做法：将油菜洗净，焯水后切碎，香菇切碎，和瘦肉馅一起放入调理盆中，加料酒、酱油、盐、鸡精，调匀成馅料，包入馄饨皮中，制成馄饨生坯。将生抽、紫菜、虾皮放入汤碗中，冲入沸水，制成汤。煮锅加水烧开，下入馄饨生坯，煮至馄饨上浮、面皮透明即熟，盛入汤碗中即成。
民风习俗
1、观莲
夏至是观赏莲花的最好时节，民间把6月24日作为荷花的生日，早在宋代就有“观莲”节了。荷花亭亭玉立，集花、叶、香三美于一身，成为历代文人墨客歌咏的对象，“清水出芙蓉，天然去雕饰”，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的经典诗句，描绘了荷花的风姿神韵，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，更表现了荷花，圣洁无瑕的气质，也是人们追求的理想人格。
2、吃面
中国民间有一句谚语，“冬至饺子夏至面”。意思是说冬至日要吃饺子，而从夏至开始则要改变饮食，以热量低便于制作清凉的食物为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。这是因为夏至是农家最忙最累最欢喜的日子。夏至一到，刚好是大麦小麦收割完毕的时候。
3、祭祀
在古人看来，夏至不是一个简单的节气，而是阴阳升降，天道循环的转折点，是重要的节日，所以夏至又称夏节、夏至节。在节日举行祭祀是理所应当的，但祭地是皇上的特权。祭的礼仪是国之大典。官方重视夏至的祭祀，渐渐到了民间夏至日，也有荐新祭祖的仪式。中国人是特别讲究对祖先的祭祀的。夏至鼎盛的阳气催熟了瓜果蔬菜。这些新鲜的食物摘下来以后，活着的人不是自己来享受它，而是呈上新收的麦子与祖先共享。
4、放灯
放荷灯也是夏至的民间风俗。这个习俗主要是表达对逝去亲人的怀念，对活着的人们的祝福。千百盏河灯在夏至夜晚被人们释放到河中，闪闪烁烁就像散落到人间的点点星光，很是令人心醉。
5、馄炖
无锡的人中午时会吃馄饨，取混沌和合之意。民间有谚语云“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”。此外，还要吃完馄饨之后给孩子称体重的习俗，希望孩子身体健康。
6、狗肉
一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。
7、荔枝
吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的荔枝。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要适量。
8、新麦
山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。
9、三豆
民间流行夏至吃的“三豆”分别指：解暑之绿豆、祛湿之扁豆、健脾之豌豆。
解暑绿豆汤。相对于其他豆类作物而言，绿豆的个头相对娇小，但大家可不要小瞧它，因为绿豆不仅可以制作食物，而且还能用来治病。
祛湿扁豆。扁豆味甘、温和，具有健脾化湿的作用，中医一般都用来治疗各种脾胃虚弱、有湿气的患者。
健脾豌豆。豌豆是一种比较常见的蔬菜，很多人最爱的一道菜就是腊肠炒豌豆，经常吃这道菜不仅可以有助于消化，能治疗身体缺水现象，还能解热祛毒。
10、二茶
夏至喝的“二茶”指的是健脾祛湿的蒲公英砂仁茶和养心安神的人参百合玉竹茶。
蒲公英砂仁茶。这款茶由24种食材制作而成，其中，蒲公英和砂仁都是比较常见的中药材，在夏季的时候如果能用热水煎服，那么不仅可以健脾、利湿、排毒，而且还能让口舌生津，有效解决口干舌燥的问题。尤其是对于女性而言，夏至时饮用这种茶水还有养生保健的功效。
人参百合玉竹茶。人参、百合、玉竹都是比较名贵的东西，从这种茶水的配料上来看，就足以证明它的功效。因为越是好东西的作用就越强，夏季的时候饮用这种茶水，可以起到降暑的作用，还能除湿、解毒、排毒等。