酸牛奶不仅保留了所有鲜牛奶的优点,而且通过乳酸菌的发酵又产生其特有的益处,对老人的健康特别有帮助。例如,酸奶中的游离氨基酸含量比鲜奶增加了10%~17%,酸奶含有大量的活性乳酸菌,可以改善肠道菌群,调节机体的免疫功能,对于防癌和抗衰老有一定作用。
1、老年人喝酸奶的好处
酸奶可增强人体免疫功能。
降低血清胆固醇的水平。有实验证明,甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶,一周后可见胆固醇降低。常饮用酸奶能促进肠道运动,缩短食物口一肛转运时间,软化酵解结肠内容物,增加粪便排泄量,预防便秘发生,有益干预防结肠癌。
酸奶的乳糖含量低于鲜奶,而乳酸含量增加,适合乳糖不耐受的老人。所以各位老年朋友便秘的时候都是可以吃一些酸奶的,同时可以在吃饭以后就可以吃一些酸奶,这样能够很好的来帮助消化,而且效果还是特别的好,现在大家也是要注意一下,养成良好的生活习惯,对老年人也是特别的重要的。
2、酸奶可增强人体免疫功能
降低血清胆固醇的水平。有实验证明,甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶,一周后可见胆固醇降低。
常饮用酸奶能促进肠道运动,缩短食物口一肛转运时间,软化酵解结肠内容物,增加粪便排泄量,预防便秘发生,有益干预防结肠癌。
3、酸奶可以改善便秘
便秘让许多人难以启齿，因此偷偷饮食调理是首选方式。吃香蕉、喝酸奶等招式，最为常用。但有不少文章声称酸奶对缓解便秘毫无作用，只是乳制品商家为赚钱宣扬的噱头。那么酸奶到底有没用？商家确实有夸大酸奶的嫌疑，但说酸奶半点用处都没有，就太看轻它了。实际上，酸奶中含有活性益生菌，有益于肠道健康。对因菌群失调引起的便秘，改善作用明显。
4、什么是真正的酸奶
「真正的」酸奶，含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等活性益生菌。它们真正有助于改善失调的肠道菌群，令肠道功能恢复正常。为什么酸奶都放在冰箱里？冷藏酸奶，才能保证其乳酸菌的活性。购买时从冷藏柜拿出来后，回到家尽快将它们冷藏储存。如果担心酸奶太冰让肠道不舒服，取出后先放一下，或者稍微加热，但注意温度不宜超过体温。
并且，酸奶不宜跟抗生素、肉制品（如火腿、腊肠、腊肉）、添加了防腐剂的食物一起食用，或可能影响益生菌的作用。
此外，酸奶不宜经常更换品牌。最好长期喝同一种，这样便有充分的时间，令这些活性益生菌在肠道中占得一席之地。
5、注意事项
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为乳糖不耐受症。
这也是很多人不喝牛奶的原因,此时可以选择酸奶来代替牛奶,而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状,正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是,很多酸奶饮料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味剂配制的,这样的产品还会含有乳酸,也可以引起乳糖不耐受症状。