在便秘患者营养治疗中，应根据不同的便秘特点，给予不同饮食。
1、对于老年体弱、多次妊娠、营养不良、肥胖以及运动过少导致的排空迟缓型便秘，因大肠肌肉失去原有敏感性或紧张力，致使推动粪便的蠕动缓慢，使粪便蓄积。
此类患者增加饮食中膳食纤维的量，可以粗糙食物代替精细食物，多吃蔬菜及带皮水果。饮食中可加些琼脂，利用其吸水性，使肠内容物膨胀而增量，促进肠蠕动。
2、对于胃肠道疾病或某种神经失调、使用泻药过久导致功能性出口梗阻型便秘，因肠道神经末梢刺激过度，使肠壁肌肉过度紧张或痉挛收缩。
此类患者饮食应采用少渣饮食，给以质软、光滑、低纤维饮食，可减轻肠道刺激。可选食蛋类、馒头、蛋糕、嫩肉、鱼、牛奶、奶油等。禁食蔬菜及膳食纤维多的水果。患者可加用益生菌制剂。
3、因机械性或麻痹性肠梗阻或因肿瘤压迫肠道而引起肠道不全或完全梗阻导致的器质性便秘，关键在于去除病因；不全性梗阻者可给予清淡流质。