黑豆中含有较丰富的膳食纤维，可以增加肠道益生菌，刺激肠道蠕动，促进排便；而醋中的醋酸成分也是能促进胃肠道蠕动，帮助消化的经常吃醋泡黑豆能改善肠道环境，缓解便秘。
材料：黑豆100克，米醋300毫升。
做法：黑豆放入平底锅里，加水，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，膨胀之后便可食用。需时约1日。每天吃30粒。
在气温骤降的冬季，人体会产生较大的热量 ，基础代谢提高 ，可以消耗更多的脂肪，因此冬季是一年中减肥的最好季节。把好饮食的一关，你的减肥计划是一定能成功的，人体冬季脂肪合成代谢的速度要快于平时的2-4倍！而脂肪分解代谢的速度要低于平时的10%。人体的血脂，血胆固醇含量一般在冬季较高，而春夏季较低。因此，冬季减肥是肥胖人士减肥降脂的关键时期。