腊八节，俗称“腊八”，即每年的农历十二月初八，古人们通常会在这一天祭祀祖先和神灵，以祈求来年的丰收和吉祥。腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。
腊八一碗粥，明年好兆头
腊八节是中国人的老习俗，喝上一碗腊八粥既添福又添寿。我国喝腊八粥的历史，最早开始于宋代。清朝喝腊八粥的风俗更是盛行，在民间，家家户户做腊八粥祭祀祖先后，合家团聚在一起食用。今年的春节比往年早了不少，刚过了元旦就迎来了腊八。
喝了腊八粥，就把“年”来办，期待与喜悦的热闹也拉开了序幕。虽然如今的节日气氛越来越淡，但过节的敬畏心和仪式感必不可少。来一碗甘甜软糯的腊八粥，期盼新的一年万事如意。
腊八，春节的开始
童年的腊八，总是伴随着歌谣，而这些歌谣都无一例外地将腊八与过年联系在一起，你知道这是为什么吗？
其实，春节不单单指过年，而是指从“腊八”开始，直至正月十五灯节结束的一段日子。而这一个多月的日子又分为备年、过年、贺年三个阶段。
所以，腊八过了就意味着进入春节阶段，过年也就不远了。人们从腊八开始磨面蒸糕、缝制新衣、采办年货、准备祭品，年味儿也在这些准备过程中一步步走向高潮。
腊八，童年的记忆
人至中年，有太多的记忆都随风远去。而童年的腊八粥仍保留一丝香甜，那是妈妈忙碌的背影，那是爸爸宽厚的手掌，那更是贫困年代里的一束希望。
如今的腊八粥，更丰富更可口，却饱含了岁月的沧桑。这是一碗旧日子熬成的粥，每一根白发每一道皱纹都尽了力气，喝下这碗粥，也似乎尝遍了人生的酸甜苦辣……
但岁月不改，青山常在，人生苦短，去日良多，让心中的纷纷扰扰都随着童年飘散，只保留最初的那份香甜。
腊八无忧的一年
除了粥，有些地区还有腌制腊八蒜、煮腊八面、吃腊八冰的习俗，但无论哪一种都寄托着人们对新一年的祈福。
而腊八节与佛教也有着密切的关系，是佛家的盛大节日，所以腊八粥也有“佛粥”之称。杭州灵隐寺也保留了固定习俗：供佛祈福、千僧传供、煮腊八粥、施粥民众。李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”
无论是怎样的故事，腊八都是一个有着传统祈福的节日。愿你在腊八这一天，放下过往，勇敢向前；也祝愿你吃了腊八粥，无忧一整年！
腊八时节的饮食养护
腊八这天处于农历一年中最寒冷的日子，从中医阴阳学的角度看，寒为阴、热为阳。《素问阴阳应向大论》认为“寒极生热、热极生寒”，人处于腊八时刻既要保阴又要护阳。
冬季人体代谢慢。通过醋来开胃、杀菌、软化血管、降低胆固醇为最好的养生之法。醋在腊八与葛根、洋葱、核桃、丹参、苦参、蒜等配泡，可以治疗许多慢性病，起到固本培元、祛除邪毒的功效。
腊八粥的日常调理
1、糖尿病人
专家提醒，糖尿病患者，在腊八粥中可适当增加燕麦、山药。燕麦可减慢血糖上升，山药补脾益气；不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，且喝粥时不要放糖。糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。
2、心脑血管患者
薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。
3、肾病患者
利尿的食材有红小豆、莲子、山药、藕粉及各种坚果和干果。黑小豆对于肾病患者来说也是不错的选择。
腊八节的养生秘诀
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。
腊八蒜产生的绿色，是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。这种绿色对人体无害，且有一定的抗氧化作用，能减少皮肤衰老，预防疾病。
饮食养护
在冬天吃大蒜有很多好处。首先，大蒜能有效促进血液循环，缓解因为天气寒冷而造成的气血运行不畅的问题。另外，大蒜有杀菌功能，对预防消化系统、呼吸系统的感染有明显效果。根据流行病学调查显示，每人平均每日吃生蒜20克，其心脑血管疾病发生率和死亡率都小很多。
养生食谱
1、腊八蒜烧蹄筋
原料：熟蹄筋300克，腊八蒜10粒。
功效：腊八蒜有解腻祛腥、助消化的作用。牛蹄筋清热止血、利水消肿。蹄筋的韧性，加上腊八蒜的蒜香味，格外诱人。
2、腊八蒜炒藕片
原料：脆质莲藕400克，腊八蒜30克。
功效：腊八蒜有解腻祛腥、助消化的作用。莲藕消食止泻，开胃清热。大鱼大肉吃太腻，来点这个清爽开胃。
3、腊八蒜烧带鱼
原料：带鱼800克，腊八蒜30克。
功效：腊八蒜有解腻祛腥、助消化的作用。带鱼具有补虚，解毒，止血之功效。醋味配合着蒜香，极其鲜美。
4、桂圆腊八粥
原料：桂圆肉50克，糯米200克。
功效：桂圆益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
5、薏米腊八粥
原料：薏米仁50克，糯米100克。
功效：薏仁含有丰富的水溶性纤维，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃
圾食物，降低血液脂肪浓度。
6、燕麦腊八粥
原料：燕麦50克，糯米100克。
功效：燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。