冬天便秘实在是太折磨人了，没有便秘的人是不会体会到那种苦不堪言的感觉的，今天介绍冬季改善便秘的方法。
菠菜
菠菜全身都是宝，都是可以入中药的。菠菜中含有的酶，能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养吸收。特别是菠菜中还含有大量的膳食纤维，促进胃肠蠕动，减少胃肠的负担，加快废物排出体外。而且菠菜中的胡萝卜素，在人的体内可以转化成维生素A，可以起到保持眼部视力的作用。菠菜中的蛋白质、维生素B2、及铁、磷等微量元素对眼睛也有保健的作用。
医生不会告诉你，它是天然解毒药，对头痛消渴有奇效，不懂得可惜了！就连我们的医书上都有记载，菠菜对清热解毒颇有益处。《本草求真》记：菠菜，何书皆言利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痣漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。于是我就给家人做了这道菜，做法简单，清新爽口，营养丰富，通便解毒，3分钟出锅，疫情期间特别受家人的喜欢。
准备食材：菠菜（根据家人的量定）、扇贝边子（可用香肠、粉丝均可代替，家里有什么配什么）、食盐、米醋、味极鲜、麻汁、蒜泥、蚝油、香油、香菜、白糖
制作步骤：
1、菠菜清洗赶紧，用热水焯一下，水煮开后，加入1勺食盐，融化开后，加入菠菜，大火煮开后，关火，盖上盖子，焖至2-3分钟，此时的菠菜已经好了，软硬适中，加入食盐是为了让菠菜颜色翠绿。捞出置于凉水中，静置5分钟，捞出用手纳出水分，切断备用。我们用的是红根菠菜，特别的甜，也适合凉拌着吃。
2、扇贝边子之前已经清洗干净，煮熟的，放入冰箱冷冻的，食用之前提前拿出化冻，简单清洗一下即可。和菠菜放到一起，盛入大盆中。
3、加入料调品调味：加入食盐、米醋、味极鲜、麻汁、蒜泥、蚝油、香油，白糖调味。如果喜欢吃辣的可以加入辣椒油，此时的菠菜麻汁拌扇贝边子已经做好了，食用时加入香菜段点缀一下，提香又提味。
白菜
便秘最怕这种菜，冬天一买就是百十斤，清肠通宿便，一身轻松
俗话说：百菜不如白菜。特别是冬天的白菜最鲜美，也最营养。我们北方人一到冬天就会囤很多的白菜。在北方的农民伯伯，会把一年收成的白菜挖地窖来窖白菜，一窖千八百斤的，储存一冬，拿出来跟地里现挖的一样新鲜呢。
到了冬天我家会消耗很多白菜，除了自己采购，亲朋好友会送一些自家种的大白菜。我都会放在阳台上盖上一层厚厚的棉被，现吃现拿也是非常新鲜的。常吃白菜对身体健康也是非常有好处的，有清肠通便的作用。所以到了冬天我会用白菜来做炒白菜，醋溜白菜，炖白菜，做白菜包子，白菜饺子都是极好的。今天我们就用白菜心和海蜇皮来做一道白菜拌海蜇皮，清口开胃，营养又美味。怎么样？让我一起做起来吧！
海蜇皮拌白菜。所需食材如下：白菜心一个，即食海蜇皮一包，蒜一头，生抽一勺，蚝油适量，醋一勺，糖少许，盐适量，香油适量
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所有的食材，白菜心洗净后切细丝，海蜇皮洗净切细丝，蒜去蒜皮，剁成蒜末。
第二步：把切好白菜丝放入一个大盆中。
第三步：接着把切好的海蜇皮丝放入白菜上。接着再放入剁好的蒜末，加入生抽一勺，醋一勺，蚝油适量。
第四步：接着再加入适量的香油。
第五步：加入少许的盐和少量的糖搅拌均匀即可装盘上桌啦。
南瓜
南瓜看似普通，价格也很便宜，但它浑身都是宝，营养价值极高，口味也相当不错，因此自古以来就深受人们的喜爱，长期食用南瓜可以润肠通便，补血养颜，预防癌症，好处真是太多了！
润肠通便：南瓜当中富含果胶和多种矿物质，尤其是一种叫戊聚糖的膳食纤维，它的润肠通便作用比较明显，秋冬节气气候干燥，大人和小孩都容易便秘，多吃点南瓜的话对清理肠道有很大的帮助。另外，补充膳食纤维对心血管疾病也有很好的保护作用。
补血养颜：清代名医陈修园也曾说：“南瓜为补血之妙品。”南瓜之所以可以起到补血的作用，是因为南瓜当中含有“钴”，另外也有8中氨基酸以及小孩子最需要的组氨酸和各种微量元素。南瓜中大量的类胡萝卜素在体内变成维生素A后，不仅可以保护视力，对女性的皮肤也特别好。
预防癌症：南瓜中有胡萝卜素、α- 胡萝卜素、芦丁和硒这4种重要元素。这4种东西都是防癌抗癌的“能手”，颜色越鲜艳的南瓜，胡萝卜素就越多。α- 胡萝卜素尤其对肝癌、肺癌以及皮肤癌有抑制作用。而芦丁能有效预防皮肤、肺、乳腺、大肠以及宫颈等部位的癌症。硒元素的防癌作用就更加不用多说了。
冬笋木耳猪蹄汤
主要功效：促消化，通肠胃
推荐理由：胃胀不适、冬季便秘人群
材料：新鲜冬笋400g、干木耳15g、猪蹄半个、生姜数片（3-4人量）。
烹调方法：
冬笋洗净焯水后切斜块，木耳清水泡发，猪蹄斩成小块后焯水去除血沫；将所有材料放入锅中，加入清水2L，大火烧开后转小火继续煲1小时，然后根据个人口味放入食盐、料酒、葱花、香菜等调味食用。
汤品点评：
每年11、12月正是冬笋上市的季节，此时新鲜的冬笋比起春笋来说，鲜嫩清脆而可口，是寒冷季节的席上佳品。冬笋作为低糖、低脂肪、低热量的食物，不仅味道鲜美，还富含多种维生素、矿物质和氨基酸、膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，即营养又健康。竹笋的食疗保健方面的运用在我国也是源远流长，《随息居饮食谱》里记载笋可舒郁，降浊升清，开膈消痰。竹笋、木耳配上猪蹄，增添鲜味的同时亦能解除油腻，使汤水清润而不油腻，非常适合蔬菜进食量减少的冬天食用。笋含草酸比较高，带有少许苦涩味，汆水可以去掉大部分草酸，烹调时切记不要忽略了这一步。此汤猪蹄油脂稍微丰富，肥胖或血脂高的人群建议把汤面浮油祛除再喝。