清明断雪，谷雨断霜，杜鹃夜啼、樱桃红熟、茶叶飘香。谷雨是春季的最后一个节气，它的到来意味着寒潮的结束。这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义。
谷雨三候
一候萍始生：谷雨之日，萍水始相逢。
二候鸣鸠拂其羽：谷雨后五日，鸣鸠拂其羽。鸠即布谷鸟。鸠鸣预示着春天即将结束，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的呼唤。
三候戴胜降于桑：再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。
谷雨民俗
赏牡丹
谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花也被称为“谷雨花”。每逢谷雨，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地都有观赏牡丹的盛会，及至入夜，观游一天的人们便悬灯宴饮，花意盈盈，称之为“牡丹花会”。
食香椿
北方有谷雨节气吃香椿的习俗。谷雨前后香椿树萌发嫩芽，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”的说法。
喝谷雨
农谚有云：清明见芽，谷雨见茶。清明时茶树只能长出幼嫩的小芽，此时采摘的茶叶叫“明前茶”，芽小产量低。谷雨时节，气候温暖湿润，小芽可迅速长成鲜叶，是采茶制茶的大好时机。
祭海节
对于渔民而言，谷雨节流行祭海习俗。谷雨正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说：“过了谷雨，百鱼近岸。”为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民举行海祭，祈祷海神保佑。
谷雨养生
早适当“春捂”。常言道：“谷雨寒死老鼠”，意思是说，谷雨时节天气忽冷忽热，人易患感冒，应注意保暖。
虽然谷雨时气温升高较快，但昼夜温差较大，往往是中午热、早晚凉，因此早晚还应添加衣服，适当“春捂”。
但“春捂”也要有度，一般来说，气温超过15℃就没有捂的必要了，如果再捂下去易使火热内生。
谨防花粉过敏。由于谷雨时天气转暖，人们开窗通风及外出次数增加，自然界中花粉、柳絮等物质易引发过敏，因此过敏体质的人要格外小心。除了在饮食上要减少高蛋白质、高热量食物的摄入外，应尽量减少开窗通风时间，可使用空气清洁器或过滤器去除室内花粉、粉尘等室内过敏源。
防范风湿病。谷雨后雨水增多，空气湿度加大，风湿病易复发，应小心防范。
日常生活中，要注意关节部位的保暖，不要久居潮湿之地，不要穿潮湿的衣服，少吹风，避免淋雨，天气好时应多到外面晒太阳，适当锻炼身体。如果出现关节肿痛、肿胀等症状，并且日久不见好转，应及时到医院就诊。
经络养生。谷雨节气还应注意经络养生。
浴足温经是谷雨时经络养生的方法之一，具体做法是：在谷雨节气当令及前后各一天，酉至戌时，也就是18：00～21：00 点时，将木盆中倒入开水，待水温合适时，放双足于水中，温经通络5～10分钟。谷雨时节，地气渐温，天气渐热，阳光雨露，不但滋生万物，还使万物保持蓬勃的生气。谷雨节气中，人体的消化功能正处于旺盛时期，正是身体受补益的大好时机，但不能像冬天一样盲目进补，而应适当食用一些具有补血益气功效的食物，如香椿、菠菜、黄豆芽、韭菜等。这样不但可以提高身体素质，还能为安度盛夏打下基础。
早做入夏准备
谷雨时节，雨水比较多，脾为湿土之脏，湿邪最易损伤脾胃，引起脾湿。因此，谷雨养生的另一个重点是防湿邪、护脾胃。脾主运化，如果脾的功能不好，水液代谢不出去，用中医的话讲就是湿比较重，这类人往往体型虚胖。脾胃不和，脾失健运，会出现食欲不佳、呕吐、腹胀、大便不成形等症状，以及倦怠、消瘦等气血生化不足的表现。脾虚最好的食疗方是山药薏米芡实粥，方法是山药、薏米、芡实按1∶1∶1比例熬粥。这三种食物都有健脾益胃的功效，同时各有侧重：山药补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具收敛的功效；薏米，健脾清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长；芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具备收敛固脱的作用。此外，经常按摩足三里、三阴交也能强健脾胃。
谷雨过后，要做好入夏的准备，我们要早睡早起，天气晴好时多开窗通风，多外出运动，如跑步、打球、踢毽子等运动；还要保持心情舒畅、心胸宽广，多听音乐、打太极拳，忌忧虑动肝火。在加强体育锻炼的同时，扩大身体的新陈代谢，增加出汗量。需要注意的是过敏体质的人外出时最好戴上口罩、眼镜、纱巾等防护，以防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等症的发生。
记得养关节
想要身体能够正常活动的话，就要有灵活与康健的关节。而谷雨时节即将到来，它的到来将会带来大量的雨水。要知道，寒湿可是关节最怕的，在这样寒湿重的情况下，若是不好好保护关节的话，寒湿之气就容易侵入身体的关节处，影响关节的健康。
所以说，建议大家在谷雨到来的前后养护好关节，比如说这样做：
A、做养护操，也就是整个人端坐在椅子上，然后抬起其中的一条腿，拉直之后将其抬高。一条腿做了百次之后，换另外一条腿继续操作即可。
B、适当按揉穴位，人体分布了很多的穴位，其中常按揉血海穴、合阳穴等，有助养护关节，让你的关节更加的健康。
及时养气血
谷雨时节的到来，意味着春季即将结束，所以说需要抓住春季的尾巴好好地保养才行。其中春季阳气旺盛，这个时候尤其适合调养气血。所以说，请在谷雨前后的日子里，要做好养气血的措施。
其中，想要给身体养气血的话，最好的方法就是食疗，比如说适当喝些乌鸡汤：
准备好半斤的上好乌鸡肉，20G的黄芪，再准备好15G的当归。将乌鸡肉先洗好，再切成小块放入锅中，之后再将黄芪和当归洗好也放进去，倒入适量的清水之后加盖煮沸。等到汤水沸腾之后用文火慢慢炖煮就可以食用了。
抓紧祛湿气
谷雨时节到来之后，雨水量会增多，空气中的湿气也就比较多了，当人体一直被湿气包围的话，湿气就会慢慢侵入到人体内部。如此一来，身体内部就会积累很多的湿气。若是不想法子祛湿的话，平日里又常吃上火之物的话，就会造成内热和湿气结合，变成热湿损伤身体健康。
所以说，建议大家要在谷雨时节要及时祛湿才行。其中建议大家喝些茶饮为自己的身体祛湿：准备好10G的金银花，将其放入杯中加入滚水冲泡，等到茶饮成了以后就可以直接喝了。准备好各3钱的莲子、苡米和茯苓，还要准备好1钱的白扁豆，将它们全部清洗好了以后，放入锅中加水(约1000毫升)加盖煮10分钟就可以取汤水当茶水饮用了。
少吃燥热物
谷雨时节即将到来，想要身体健康的话，请不要吃羊肉、辣椒、狗肉、花椒等大辛大热之物，不然很容易造成体内邪热过多化成火，致使身体出现红肿、溃疡等问题。
注意少吃酸
“春夏补阳”是很重要的养生原则，谷雨时节是春季的最后一个节气，想要在这个时节滋养身体的话，自然是要及时补阳。对此，建议大家这个时节的前后要少吃酸食，因为酸味具有收敛的作用，身体摄入过多，很容易影响身体内的阳气生发，并且还会影响肝气的疏泄，也就是说吃得太酸了会损伤阳气。
人体阴阳平衡才能健康，一旦阳气受损严重的话，身体自然就会垮掉。所以说，为了体内阴阳保持平衡，在谷雨时节要记得少吃酸食。
食补有讲究
这个季节适宜健康的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。
1．参蒸鳝段
配料：鳝鱼1000克，党参10克，当归5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量，清鸡汤500克。
做法：党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段：热火腿切成大片；姜、葱洗净切片、段备用。锅内入清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归、放于面上。加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止。取出启封挑出姜、葱加入味精调味即成。
功效：温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
2．三色汤
配料：黄豆芽2两，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
做法：将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用；将锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后，将黄豆芽、盐、入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。
功效：具有祛风除湿，活血通络之功效。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜。
3．鸽蛋烩银耳
配料：银耳30克，鸽蛋12只，火腿末15克，鸡汤1500克，精盐6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜叶各少许，熟猪油15克。
做法：银耳用温水泡胀，洗净泥沙，择去黑根，开水汆一次，再用清水泡后蒸熟；香菜叶洗净，火腿切成未；取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪油，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，上笼蒸5分钟(蒸透)，从笼内取出放到冷水中，再将熟鸽蛋取出，泡在冷水内；将鸡汤烧开，下入料酒、盐、胡椒粉，把银耳捞入鸡汤内，再把鸽蛋捞入鸡汤内，最后放入味精，即成。
功效：滋补阴气，具有扶阳美容之功效。
4．枸杞杜仲鹌鹑汤
配方：鹌鹑1只，枸杞30克，杜仲lO克，料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末鸡清汤各适量。
做法：将枸杞，杜仲分别洗净；将鹌鹑闷死，去毛，内脏，脚爪，洗净切块放锅内；注入鸡汤，加入抖酒、盐、胡椒粉、姜、葱、枸杞、杜仲共煮至肉熟烂，拣出杜仲，盛入汤盆即成。
功效：补肝益肾，强筋健骨，益精明目，降压安胎。适用于肝肾虚损，腰膝酸软，气短乏力等症。高血压患者及孕妇等食之效果更佳。