大寒时节到了一年最冷的时候，这个时候一定要做好御寒措施，保养好自己的身体。大寒时节喝百合雪梨银耳羹，具有养心安神、益气清肠、滋阴润肺、提高人体免疫力、防止便秘等作用。
百合银耳羹
配料：
干银耳 15克、雪梨 1个、百合 50克、老冰糖 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.根据家里人数决定。我家里人少，所以银耳用的少
2.先烧一些开水泡银耳，银耳一定要泡开
3.银耳泡发的时候洗雪梨，我这里没削皮，用盐搓洗的，介意的可以削皮。但是炖汤一般不建议削皮，雪梨的皮也很营养
4.砂锅里倒入水，加入雪梨开始煮，水量完全是根据自家人数
5.银耳泡好，先冲洗赶紧，再撕掉根部黄色的，然后撕成小块，放入砂锅和雪梨一起炖。
6.百合的重量是我剥干净，挑好的重量，然后洗干净备用。
7.雪梨和银耳大概炖一个半小时左右，用勺子舀出来看看，银耳炖好了，就可以加百合了
8.百合生吃都是可以的，但是炖汤放太早，等银耳，雪梨熟了。百合就炖没了，所以晚点再加
9.加入百合之后加入适量的老冰糖，继续炖20分享左右就可以了。每家的灶台不一样，我是水开后，小火慢炖了。具体时间根据银耳羹的状态决定
烹饪小贴士：
1、银耳必须泡开才可以，雪梨切小块才好熟，百合不能放太早，老冰糖根据个人口味添加，炖的时间不能少于两小时。
2、梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，因此高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
3、银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。