常言道：参吃一斤，不小米一两！ 小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。
数九寒冬，小米就是一种不错的粗粮，众所周知，喝点小米粥可以养胃。但是，大多数人不知道春天到底应该怎么吃才可以保护心脏，护血管、降血压！小米就最适合煮粥，不仅口味美味，而且营养易被人体吸收。
小米南瓜粥
1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡 20 分钟。
2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮 30 分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥。
3、30 分钟后，加入南瓜同煮，继续煮 15 分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
小米红枣粥
1、小米洗净，锅内水烧开再放入小米，这样不容易糊锅，另外熬的时候把汤勺放在锅内，汁就不会溢出。
2、粥开后再放入红枣，熬至软烂即可，喝粥的时候可加入蜂蜜。
小米香菇粥
1、小米淘洗干净，香菇择洗干净，切成小块或者碎末。
2、锅内放入清水、小米，大火煮沸的时候加入香菇，小火煮到熟烂，加入食盐调味即可。
比大米强80%
研究表明，糙米中钙的含量是白米的 1.7 倍，含铁量是 2.75 倍，烟碱素是 3.2 倍，维他命 B1 高达 12 倍。糙米中的维生素 E 是白米的 10 倍，纤维素高达 14 倍……但是在精白米里面，我们都吃不到这些。
1、预防心血管疾病
糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
2、有效降低血脂
还保留了大量膳食纤维，能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
3、控制血糖
吃糙米对于糖尿病患者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。
玫瑰红豆大枣糙米粥
1、糙米提前一天泡水准备，然后将沥干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂锅内；
2、将提前煮熟的红豆倒入后，顺时针拌匀，加入大枣，之后倒入玫瑰花转小火慢煮。
糙米茶
1、糙米和水的比例为1：8。
2、首先用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。
3、然后，将水煮开后，放入炒好的糙米，保持5分钟即可。
南瓜糙米饭
1、糙米洗净，加水浸泡 1 小时，连同浸泡的水放入电锅煮。
2、南瓜去皮洗净、切丁，10 分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。
3、待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。