端午佳果
桃是端午前后甘甜多汁的时令水果，有补益气血养阴生津的作用，唐代医家孙思邈称其为“肺之果”，肺不好的人适宜吃桃。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到润肠预防便秘的效果，但肠胃不好的人和婴幼儿不宜多吃。
从暮春而来的另一种水果——樱桃，也还在市中。端午吃樱桃，也是应有之义。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，可以缓解贫血。中医很看重樱桃的药用价值，它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效。经常用电脑的人，会导致手指关节、手腕、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有的抗氧化剂，能够有效消除肌肉酸痛，每天吃一点，对身体大有裨益。
六七月，要喝酸梅汤。这时候，也是吃杨梅的季节。“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”望梅止渴的故事，我们基本都耳熟能详，但每年吃上鲜杨梅的时间却很短暂。因为不耐存放，杨梅多加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，均有止渴生津、和胃消食的功能。
在季节转化之关口，吃上一些时令水果，毫无疑问是助益身心的，能帮助我们打开身体的一些阻碍，顺利适应夏季气候。
端午食谱：〈酸梅汤〉，用乌梅或者杨梅，山楂、甘草适量，加适量水，放在锅中进行熬制。第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，一直到浓淡适宜即可，若味偏苦，可加冰糖调味。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
端午豆
清明前后，种瓜栽豆。到了端午，各种瓜豆也渐次上市了。《诗经》里有，“采菽采菽，筐之筥之。”菽，指的就是豆。是说，采豆啊采豆，用筐来装、用筥来盛……
豆类的品种极多，除了前面说的赤小豆，夏天还少不得绿豆，一红一绿正是这个季节厨房里必备的两种豆类。绿豆直接煮汤，或早晚配粥熬煮，或发制成芽菜，都有清凉解毒、利尿明目之效。
大豆更不用说了，新鲜的毛豆正是端午餐桌上的一道菜。清蒸毛豆米，或者用豆米炒鸡丁，都是极好的。以前吃过一位邻居老奶奶用瘦肉炖的毛豆汤，味道让人难忘——将瘦肉剁成茸，再团成肉圆，和鲜毛豆米一起入炖锅慢炖上两个小时，一直到豆与肉皆酥软无比，汤味香浓可口，动物蛋白和植物蛋白都齐全了，营养易吸收，很适合做给小孩子吃。
豇豆、扁豆之类是夏季家常菜蔬，可补绿叶菜的不足。
豇豆也称“饭豆”，其性平和，理中益气，健胃补肾，有调和五脏之功，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
扁豆也是餐桌常客，在药食兼用方面，应用比豇豆还多，是甘淡温和的健脾化湿药。菜市场里常见的有白扁豆、绿扁豆和紫扁豆，白扁豆薄，适合切丝配肉炒食，绿扁豆与紫扁豆厚，可以与排骨炖食。东北人家的餐桌上，经常就有豆角炖排骨这道好菜。
端午食谱：〈豇豆炒面〉长豇豆掰成小段，切点肥瘦猪肉，葱姜炝锅，像家常炒菜那样把豇豆略炒，下盐和少许生抽，加两碗水，大火煮沸后盛出一碗备用。锅中的水保持在豇豆界面以下，将湿面堆铺在豇豆之上，盖上锅盖，大火上汽后转中小火，一直到面蒸透后，开锅，将面抖开在锅内略翻炒即可。
瓜天下
瓜更多了。从端午开始，江淮大地，就要进入瓜的世界了。
街头、市场，最多的是西瓜和黄瓜。黄瓜清脆爽口，是夏日开胃菜首选，一般作为拌菜食用。其实，老黄瓜还可用来炖煮食用，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，且能缓解夏季浮肿现象。
西瓜就不用说了，和黄瓜一样，都是在汉代时从西域引入。中医称为天生“白虎汤”，有很好的生津止渴、清热解暑的作用，特别适合夏季食用。不过，血糖高和易胀气的人应禁吃西瓜。
苦瓜又名凉瓜，夏日清火少不了苦瓜。明代以前医书没有记载苦瓜，《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为郑和下西洋时，从南洋群岛移植而来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”意思是青苦瓜消暑清热，而老苦瓜则助益五脏。
丝瓜也是全身皆宝，无论瓜，还是花，还有子、根、叶、皮、络、蒂、藤，都能在中药里有所应用。清热解毒是其基本功效。记得小时候，夏天孩子们长火疖子，或是夜晚被蚊虫咬了，大人会直接从丝瓜藤上扯几片叶子，揉搓出水擦在长包的部位，很快就可以消肿止痒。这是家庭生活最简单的常识。人们还取丝瓜的伤流液作美肤水使用，消炎祛斑，可以辅助治疗青春痘，是现在很流行而价廉的护扶品。
端午食谱：〈苦瓜炒蛋〉苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟，清水轻轻冲洗，鸡蛋打散，下油热锅，把蛋液滑炒成块状。大火热油，下苦瓜片快速炒软，加入鸡蛋块，盐，炒至均匀即可。
巢湖的青虾
夏天需要少油腻厚味之食，牛羊鸡肉之类均不宜多吃，补充动物蛋白的话，还是以水里游的鱼虾类为好。鱼虾在水中游弋，似乎沾了水的东西，都格外清凉。
端午时节，巢湖的青虾正是最肥美的时候。
青虾又称河虾、沼虾，肉质细嫩鲜美，营养丰富，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
巢湖青虾游泳能力差，只能作短距离的游动，常在水底草丛中攀缘爬行。但是在受惊或受到敌害时，能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退，然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁。春夏季青虾在岸边浅水处寻食和繁殖，冬季则移到较深的水域越冬，很少摄食和活动。
春夏间湖里捕虾要用虾笼，这时水温合适，是虾子生长活跃期，将虾笼沉入水底，虾会在觅食活动中撞入虾笼。这种捕捞方式，有点“守株待兔”的感觉。《本草纲目》里说，“凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。”青虾吃法以盐水清煮居多。煮虾时，看那些虾类在锅中弓起身子由青渐渐变红，心里偶尔会有些惭愧，但惭愧归惭愧，美味却仍是美味。
巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜虾类繁殖生长。除了青虾，“白米虾”也是湖中一宝，白米虾与青虾虽属同族，但烧熟也不变红，浑身依然白天，青椒炒白米虾是各家餐桌的夏令美食。白米虾富含优质蛋白质，以及无机盐和多种维生素，可有效补充夏天随汗水流失的无机盐。鲜虾或干虾，快炒或入汤，味均极佳。
端午食谱：〈白灼青虾〉鲜虾买回后放入清水中养一小时，稍吐泥沙，将虾须和尖锐的前刺剪去；锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒，加上锅盖大火煮开，水沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀，锅内水再次沸腾后再煮约半分钟 （可根据虾的数量多少来调节时间），用漏勺将虾捞起装盘；油、生抽、蒜末、盐、糖，炒出姜蒜汁，白灼虾蘸食即可。