“世间个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”这是宋代著名诗人陆游享年86岁，他在一首《食粥》诗中云。
食粥益寿
食粥益寿，是古人倡导的一种养生之道。如《后汉书》曰：“民年七十者，授之以玉杖，哺之以糜粥。”俗话说：老人吃粥，多寿多福。人至老年，生理机能老化，所需热量减少，消化功能衰退，其饮食大抵以少而精、清淡熟较为宜。若恣食膏粱厚味，往往会加重脾胃负担，造成脂肪堆积，血管硬化，心脑血管疾病丛生，最终导致衰老。
粥以米为主，以水为辅，加火慢煎至糜腻似胶，具有补脾润胃，祛除浊气等功效，饥即可食，不必计顿，味美而益人，的确不失为养生良法。据考证，经历代医学家、养生学家的实践与理论总结，粥谱（方）已达数百种之多。
古人养生，喜欢自然和随意，食粥养生便时养生良方之一。
北宋文人张文潜著《粥记》谓：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”
清代大医学家王孟英在《随息居饮食谱》中说：“粥为世间第一补物，病人、产妇粥养为宜。”
清代养生学家黄云鹤在《粥谱》中说：“一省费、二津润、三味全、四利隔。五易消化。”
清代医学家陈修园在《神农本草经读》中说：“凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。”这是指用人参、黄芪等补益药煮粥食，可使人健康长寿。
我国元朝老年医学名著《寿亲养老新书》中曾指出：“老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药。凡老人有患，宜先以食治，食治不宜，然后命药。”粥能防病治病，养生延年。
我国人民历来有进补的传统，但药补不如食补，食补当首推粥补。粥补的应用范围十分广泛，可补气补血、补阴补阳、健脾润肠、清热散寒……能防治呼吸、神经、泌尿。生殖、循环系统及小儿、妇科等疾病。《本草纲目》指出：“古有用药物、粳、粟、粱米作粥，治病甚多。”《医药六书药胜总义》中说：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为滋养谷气妙品。”
我国民间流行的粥养谚语，如“若要不失眠，煮粥添白莲”，“心虚气不足，粥加桂圆肉”，“要保肝脏好，枸杞煮粥妙”，“若要双目明，粥中加旱芹”等，实践证明，十分有效。
《本草纲目》中的“胡萝卜粥”，老年人若能经常食用，可防高血压病；《广济方》中的“薏苡仁粥”，可防老年人得癌症；“玉米粉粥”可防心血管疾病；有慢性气管炎的老人冬天常吃“羊肉粥”和“生姜粥”，可防慢性气管炎的发作；又如神仙粥治风寒感冒、头痛发热，屡试屡效；鸭粥、冬瓜粥、赤豆粥可治各类水肿；杏仁粥可治老年人咳嗽；酸枣仁粥治疗失眠；黄芪粥治疗慢性肾炎；莲子、芡实粥治疗造精、泄泻等等。
粥能应时宜人。夏天可食绿豆粥、赤豆粥、荷叶粥、百合粥、芦根粥，再配薏苡米仁、山药等。集防暑解毒滋补于一体。若将绿豆、赤豆、黑芝麻、麦片制成四色粥，其色、香、味俱全，滋补作用更为明显。冬天可食狗肉粥、羊肉粥、牛肉粥、糯米红枣粥，既暖胃、御寒，又可滋补，着实妙不可言。
“药食同源，药食同用”。古人总结出粥补的“药借食力，食助药威”的八字诀，阐明了食物互补作用的优点。那么，在科学发达的今天，补品众多的现实面前，粥补仍有其独特的优势。
洋人铁证
如今，远在美国的哈佛大学竟然花了十几年研究喝粥，不得不让我们感到诧异的同时，觉得满有道理！
哈佛是一所享誉世界的私立研究型大学，这里走出了8位美国总统，上百位诺贝尔获得者，被公认为是当今世界最顶尖的学府。
当然，今天我们要说的是：这么牛气的学校竟然花了十几年研究喝粥！以哈佛大学公共健康的负责人吴宇红博士为代表的团队发现：
每日食用1盎司（相当于28g）的粗磨谷物——就相当于一小碗粥的量——有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。
这也证明了粗粮延年益寿大有裨益。
15年研究铁证：喝粥最长寿！
长期食粗粮粥，几乎避开了所有疾病！
《中国日报网》刊登了一篇哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。
每位志愿者在1984年参与研究时身体状况都良好无恙，但是在2010年的反馈调查中，超过2.6万名志愿者已经离世。
但经常食用诸如麦片粥、糙米、玉米和藜麦等粗粮的志愿者似乎避开了所有疾病，尤其是心脏疾病。
高纤维含量的燕麦是许多运动员和减肥人士的早餐首选，当中的粗纤维可以为他们提供更多的能量。
中国人喝了2000年，却不当回事！
不过，耗费巨资的研究却是我们国家三千年前就认识到。中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早《周书》就有记载，早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。
北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。
北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙。
诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法，大赞“只将食粥致神仙”。
我国从黄帝时期就发现了粥的作用，中国人越来越不当回事，结果人家哈佛拿去研究了，他们又多一项研究成果，中国人才反应过来，原来喝粥长寿啊！
中老年人金秋必喝粥
榜单排名前5：
很多人听到粥，就觉得只是养胃，秋季气候干燥，是最适合喝粥的季节，这时候喝粥养生不仅能延年益寿，还能更好的滋润肌肤，缓解秋燥。
糁儿粥
每粥长寿
“玉米是当之无愧的第一黄金主食”，其中所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。
德国营养保健协会曾对多种常见主食进行营养分析，发现玉米的营养价值和保健作用是最高的：
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病、癌症。立秋后食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
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南瓜粥
气血粥到
经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。
七菜粥
福气粥全
菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、葱、蒜，一起放着煮粥，能够带来一年的福气。民间说：芹菜代表勤劳，大蒜代表会算钱，葱代表聪明，韭菜代表天长地久，芫荽代表缘分，芥菜代表新春发财。
营养学家发现：看似平常的七菜粥，其营养功效不容小视。七菜粥含有丰富的维生素和微量元素，有健胃消食的功效：
菠菜含铁，芹菜能清热、降血脂，芫荽可发汗，芥菜能祛痰，而韭菜可以温肾助阳，葱则具有健胃杀菌的作用，大蒜还可促进胃液分泌。
小米粥
胜过参汤
小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。小米不仅有养胃的功能，还能助眠安神，对缓解压力、紧张很有效。所以：
晚上睡不着觉，不妨喝点小米粥。生病后，产后以及体质虚弱者都可以服用，可以滋阴补血。一年四季均可服用。
小米富含多种营养元素及微量元素，具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序，所以保留了大部分的营养，其营养价值要比大米高很多。
红枣糯米粥
高血压必吃
大枣、糯米同煮，再放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，对于食欲不振、慢性肠炎、高血压的人更适用。
两粥一饭
用好两粥一饭，长寿不难。“两粥一饭”中最重要的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明，生活在如皋和巴马的百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。 中国中医科学院教授杨力说：
早晨是脾胃值班的时间，此时喝粥养的是胃；
傍晚(17—19点)是“肾经当令”，此时喝粥，补肾事半功倍。
此外，老年人身上不同程度存在着肾精不足的问题，傍晚喝粥，可起到补肾益精的作用。
因此：
中老年人早上可以喝点杂粮粥，能提神养气；养胃的话，山药粥最好。如果要补钙的，加点牛奶（豆浆）。
晚上喝点甜粥能镇静安神，如百合粥；黑豆粥补肾效果最佳。