春为一年之始，是万物生长的季节，人体阳气长而阴气消，此时若不注意，很容易上火。特别是在季节转换的雨水之后，随着气温升高，这个时候人体内热较旺，加上不注意饮食清淡和规律生活，体内的各种火气也开始增加：如脾胃火、肝火、肺火、肠道的火等等，于是各种上火的症状也找来了，便秘，咽痛，烂嘴角等找上门来。这个时期饮食原则除了以清补为主之外，还要注意以下几个进食方法。
春季“上火”原因多
春季“上火”的原因很多，但总体来说是由于各种原因导致身体阴阳失调引起的。
养肝不当 春季肝气当令，是肝气最足、肝火最旺的时候。肝主情志，养肝不当会影响到人的情绪，导致情绪急躁、肝火旺盛，造成口干口苦、目赤肿痛、眩晕等症状。
多风干燥 春季多风，尤其北方地区“春燥”现象更明显。人体代谢增强，水分更容易流失，容易造成口干咽干、牙龈肿痛、眼干、头晕耳鸣等“上火”情况。
饮食失调 冬季人们喜欢吃些温热食物保护强壮阳气，到了春季，如果这个习惯延续下来，很容易引起胃肠的积热，导致出现胃部灼热疼痛、口干口臭、便秘等“胃火”症状。
春捂过度 “春捂秋冻”是很好的养生经验，“春捂”是保护阳气，助阳升发。但春捂要有法，有些人不论什么情况都把自己捂得严严地、紧紧地，这样反而容易导致内热积蓄而出现各种内火上升的症状。
起居无常 生活不规律、工作压力变大、睡眠不足等情况容易引起身体内分泌紊乱，导致“上火”。
预防和调理春季上火
及时补充水 春天便秘、口干等症状大多是因春燥“上火”所致。最简单的预防方法就是多喝温水，所以也说温开水是春季防病治病的第一饮品。
饮食得当 要多吃蔬菜，多吃具有降火功效的食物，如苦瓜、菠菜、草莓等新鲜蔬果。还应多吃蜂蜜、西红柿、萝卜、梨等有清热润燥作用的食物。辛辣刺激、油腻的食物要少吃。
正确捂春 春捂方法要得宜，宜“下厚上薄”。“下厚”以利于春阳之气升发；“上薄”以防阳气升发太过。衣着宽松，不要太紧。
“捂春”应因人、因时而定，根据天气变化适时增减衣服。老人和孩子身体御寒能力差，容易受到倒春寒的侵袭，“捂春”的时间需要长一些，但不要捂得太过以免生内热。
多参加运动 生命在于运动，开春后，万物复苏，人体经过一个冬天的蛰伏，也要到户外运动一下，运动后要补充足够的水分。
保持良好的心情 要学会控制自己的情绪。当遇到不愉快的事情时，要学会及时倾诉，不要憋在心里，也不要大吼大叫。如果生活压力大，也要懂得缓解压力，保持情绪平稳、愉快。
茶饮去火 蒲公英茶：取蒲公英干品10~30克，代茶饮。蒲公英被称为春季最好的“排毒草”，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结的功效，嫩芽可做菜，干品可泡水、煎汤，适合各种热毒疾病的调理，春季嗓子疼、口疮、乳腺炎、尿道炎等都可调理。需要注意的是，蒲公英药性苦寒，有畏寒肢冷、面色苍白、大便溏泻、小便清长等虚寒症状的人忌用。妇女行经、妊娠期禁用。
沙参玉竹茶：沙参5克，玉竹5克。沸水泡，代茶饮即可。春季多风干燥，经常口干咽燥者可服用沙参玉竹茶调理。
枸杞菊花茶：枸杞子5克，菊花5克；沸水泡，代茶饮，可根据口味适量加入冰糖。枸杞菊花茶有清肝泻火、养肝明目的作用。春季肝火易旺，容易导致眼干目涩等症，常用此茶可有效缓解。
按摩降火 合谷穴：手背第1、2掌骨间，第二掌骨桡侧的中点处。出现口干、牙疼、鼻子流血、眼睛红肿、便秘等症状可以按摩合谷穴来缓解病症。内庭穴：位于足背2、3趾间，主治由于脾脏有热而引起的口臭、皮肤干燥、咽喉肿痛、腹胀等症状。太冲穴：位于足背大脚趾与二脚趾缝上两横指处。中医认为，太冲穴可以缓解肝火过旺带来的不适，如头晕、易怒或者睡眠质量下降、身体闷热等。