今日冬至吃饺子

至节气为什么要吃饺子?冬至吃饺子的由来及传说

至节气,冬至节气吃什么好?中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗,谚语:冬至到,吃水饺。饺子是冬至大部分家庭的主食,冬至为什么要吃饺子?说起冬至吃饺子,河南人十有八九能抛出一段“医圣”张仲景治病救人的故事。但是,除了纪念医圣,你可能并不知道,在上古时期,冬至曾经是一年的开端。下面一起来看看冬至吃饺子的由来和传说吧。

“冬至”是一年当中白天最短、夜晚最长的一天。俗话说,“冬至到,吃水饺”,每年的这一天,北方的家庭都会包饺子吃,皮儿薄馅大,好吃。那么冬至,为什么要吃饺子呢?

这可以追溯到东汉末年,当时,一个叫张仲景的名医老来还乡,发现家乡正在经历严重的冰冻灾害,很多人身上都生了冻疮,尤其耳朵冻得最厉害。张仲景将羊肉和各味中药掺在一起,做了一道名叫“娇耳”的美食,人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了,帮乡亲们治好冻疮。

时间长了,“娇耳”这个名字就变成了饺子。还因此流传了一句顺口溜:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。现在大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

冬至吃饺子的由来及传说:小木棍敲出的冬至日

3000多年前的一天,周公在洛阳玩小棍,时间久了,他发现小木棍的影子每天都不一样长。于是,他根据影子的长短,敲定了冬至日和夏至日。所以说,在二十四节气里,夏至和冬至是最早被确定出来的。

当然,小棍只是戏称。周公测日影的工具叫做“土圭”,是一根8尺的标杆。夏至日,中午的日影是1.5尺;冬至日有13.5尺,是一年之中最长的一天。这天之后,日影一天比一天短,天气也开始回暖了。

那个时期跟自然科学离着十万八千里,谁也不晓得这是为啥。但是,天气回暖、草木萌发总是一件值得高兴的事情,代表了一轮新生命的开始,值得纪念一下。

于是,在周朝的历法中,正月是夏历(我们现在的农历)的十一月。所以,日影最长的冬至,成为了新一年的开始,意义相当于现在的元旦。

从周到秦,这个习惯一直没有改变。直到汉武帝再次采用夏历(农历)后,才把正月和冬至分开。这也就是说,在上古时期,人们过冬至,其实等于过新年。

汉代冬至和新年分开后,被称为“小年”,即是为了提醒人们年关将近,余日不多,也表示冬至尚有重要地位。

冬至是严寒时节,古代人民以食取暖,以食治病,传到现在,就变成了我们的节气美食传统。现在食物丰富,吃饺子已经变成家常便饭的事儿。对每一个孩子来说,从食物中了解节气,了解中国文化,是一个很好的切入点。

今日冬至,记得吃这3款饺子!驱寒暖胃,补阳气,来年更精神

今天冬至节因为“冬至一阳生”,此时阳气开始逐渐升发,这时如果能够得到适当的进补,来年一整年都能生龙活虎、能量充足!

冬至的习俗,那肯定少不了饺子。那么说到饺子,不同的馅,功效不同,今天就给大家主要推荐3种不同馅的饺子。

1.韭菜鸡蛋饺子

韭菜富含膳食纤维、维生素、矿物质,鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和铁等人体所需要的物质,这款搭配不仅营养丰富而且味道鲜美。

2.羊肉白菜饺子

羊肉属于温阳之物,可以祛寒;而且羊肉蛋白质和铁元素含量较多,能促进血液循环。白菜富含膳食纤维、维生素、矿物质,白菜性偏凉,可以中和羊肉的热性。

3.猪肉萝卜饺子

猪肉含有优质的蛋白质、铁质、维生素、矿物质等 ,萝卜煮熟了吃可以补中益气,健胃消食,搭配肉类一起做成饺子,好吃易消化,再好不过了。

以上3种饺子无论是从味道还是营养方面都是非常好的,今天冬至,不妨应个景,赶快吃起来吧!

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