大雪时节话养生

大雪节气常在12月7日前后到来,此时我国黄河流域一带渐有积雪,北方则呈现万里雪飘的迷人景观。进入大雪节气后,天气越来越凉,寒风萧萧,雪花飘飘,我国北方开始出现大幅度降温降雪天气。雪后的大风使气温骤降,咳嗽、感冒的人比平时多。

进补好时节

从中医养生学的角度看,大雪时节已到了进补的好时节。大雪宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的生发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。人体的头、胸、脚这三个部位最容易受寒邪侵袭。“头”被称为“诸阳之会”,头部受凉,会出现头痛头晕的症状。俗话说“寒从脚下起”,脚离心脏最远,血液供应慢而少,皮下脂肪较薄,保暖性较差,一旦受寒,会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩,使抗病能力下降,导致上呼吸道感染,因此,数九严寒脚部的保暖尤应加强。

由于地理环境各异,人们进补的食物是不同的。冬季西北地区天气寒冷,宜进补温热之品;而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和得多,进补应以平补为主;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应吃甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。

冬季食补应供给身体富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后,柑橘类水果大量上市,像南丰蜜橘、琯溪柚子、脐橙、雪橙都是现在的当令水果。适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。可常喝姜枣汤抗寒;吃橘子,用薄荷油防治鼻炎。大雪的时候吃火锅也是个不错的选择。

两点要注意

大雪进补,南温北热。时至大雪,是“进补”的大好时节,但不要一味地补充有营养的食物,要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力;如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,以起到“灭火器”的作用,防止身体上火。

说到大雪进补,很多人只是狭义地去理解,认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品,用点壮阳的补药,其实,这只是进补的一个方面,而进补则是养生学的一个分支内容。谈到养生,我们首先应该知道何为养,何为生。所谓养,即保养、调养、培养、补养、护养;所谓生,就是生命、生存、生长之意。具体地说就是要通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养,达到强身益寿的目的。在运用过程中,我们应当注意两点:

1.养宜适度:所谓适度,就是要恰到好处。不可太过,不可不及。若过分谨慎,则会导致调养失度,不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神,稍有寒暑之异便闭门不出,食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐,如此状态,都因养之太过而受到约束,不但有损健康,更无法“尽终天年”。

2.养勿过偏:综合调养要适中。有人把“补”当作养,于是饮食强调营养,食必进补;起居强调安逸,只重静养;此外,还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中,但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩,过分静养只逸不劳则会出现动静失调,若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰,使机体新陈代谢失调而事与愿违。

所以,在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神共养的方法。

营养有食谱

大雪节气到底该进补些什么,是很多人所关心的话题。今天特为大家提供以下营养食谱:

枸杞肉丝  枸杞20克,瘦猪肉100克,青笋20克,油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。将枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热加入适量油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入调料搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。可滋阴补血、滋肝补肾。这是药食合用、阴血双补、明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

火腿烧海参  水发海参200克,火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时勾芡即可。可补血益精、养血充髓。适宜精血亏虚、产后虚羸、阳痿遗精、虚弱劳怯、久病体虚、衰老瘦弱者。

蒜泥茼蒿  大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。茼蒿洗净,切3厘米长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。可开胃健脾、降压补脑。茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。大蒜含有一种“配糖体”,可预防动脉硬化、降低血压、减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃,因为大蒜中的有效成分遇热会失去作用。吃蒜后,为消除口中气味,可用浓茶漱口或吃几枚大枣。

木耳冬瓜三鲜汤  冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油即成。可生津除烦、清胃涤肠、滋补强身。

冬藏下功夫

南方此时正是季节转换,昼夜温差变化较大,是中风易发作的时节,患有高血压、高血脂、糖尿病等的中风高危人群要时刻警惕。体育锻炼是不可缺少的,可根据自己的年龄、性别、体质、爱好,选择不同的项目,衣服要随着温度的降低而增加,宜保暖贴身,不使皮肤开泄汗出,保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低,夜卧时要加多衣被,使四肢暖和,气血流畅,这样则可以避免感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等疾病的发生。

大雪宜滋补肾气,饮食应以调理肺胃为主。可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞、芋头、花生、山药、栗子等食物或药食两用之品。另外,因为大雪时节降水较少,天气干燥,易伤津液,宜多食新鲜蔬菜水果,如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。

“大者盛也,至此而雪盛”这是古人对大雪的描写,预示着一年中最寒冷的季节到来了。严冬季节因为日照中紫外线减少,造成细菌病毒易于繁殖,由于天气寒冷,室内门窗紧闭,给病毒的传播提供了条件,所以严冬季节是上呼吸道感染及引起支气管炎、肺炎的高发期。由于寒冷引起交感神经兴奋,导致外周神经血管收缩,使血压上升,使血液粘稠度升高,也是心脑血管病的高发季节,还使我们的情绪变得低落。对此我们应该从以下几方面来调整:

防病治病,首调情志。就是要树立积极乐观的心态,养好精神积极应对,这对提高免疫力很有帮助。

调整好一日三餐的膳食结构,保证三餐能量共给充足,特别是优质蛋白质的摄入;应常吃适量的;牛肉、羊肉、猪肉、鸡、鸭、鱼、动物肝脏、每天吃奶类、鸡蛋等。保证每天摄入足量的蔬菜、水果,适量的豆类及制品坚果。如;大豆及其制品、姜、蒜、黑木耳、黑芝麻、核桃、腰果、苹果、橘子、香蕉、猕猴桃、葡萄、深色蔬菜、萝卜(红白)、山药、海参、红枣、枸杞、桂圆等,三餐中加入适量的,薯类、杂粮等。这些动物性食物、蔬菜水果,杂粮、薯类,富含我们人体所需的优质蛋白、必须脂肪酸、碳水化合物、矿质元素、维生素,把它们合理搭配科学膳食,我们的身体才会健康。

运动可以促进人体进血液循环,加强新陈代谢,增强免疫力,对我们的健康起着重要的作用。严冬季节早晚温差大,在运动时应注意锻炼方式,特别是在室外运动时应避免运动量过大,出汗过多而引起感冒。应根据情况选择适合自己的运动,年龄大体质差的人应选择一些如慢走、做操、太极拳等。还应避开早晚温差过大时锻炼,下雨下雪天应在室内锻炼,建议每天有氧运动四十分钟。冬季保暖也很重要,应根据气温变化,加减衣服和棉被。

每天足量饮水,不低于1500ml,可起到排毒养颜,促进新陈代谢,促进血液循环,补充矿质元素。

食补有妙方

党参牛尾汤

材料:红枣5颗,黄芪20克,党参10克,当归10克,枸杞15克,牛尾1条,牛肉250克,盐适量。

制作方法:牛肉洗净块;牛筋用清水泡30分钟,在下水煮15分钟;牛尾洗净斩成段,牛肉切好;所有药材洗净,将牛肉、牛尾、药材放入锅中,加水炖上两小时,加盐即可。

功效;补气养血、强筋壮骨

羊肉枸杞子姜粥

制作方法:

材料:枸杞子30克,生姜15克,羊肉100克,粳米80克,盐、葱花适量

制作方法:粳米洗净,泡半小时,羊肉洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝,枸杞子洗净,待锅中水烧沸后,将各种食材放入锅中,烧沸后,大火转慢火,熬煮成粥,加入盐、葱花即可。

生姜葱炒羊肝

材料:羊肝150克,植物油50克,红椒、洋葱各50克,盐5克,辣椒粉5克,水淀粉10克,绍酒5克,生姜片5克,葱段50克。

制作方法;羊肝洗净切片,加入绍酒、水淀粉,腌渍10分钟。油锅烧热,倒入羊肝炒至变色,放入姜片、辣椒粉、红椒、洋葱、盐、葱段辣炒匀即可。

冬季养生在保证各种营养素的同时,做到适当、适量进补,还应该多运动,才有利于消化、吸收,以免造成脂肪在体内堆积,影响健康。通过冬季养生,调养好身体,为我们的身体播下健康的种子,迎接新一年的到来。

大雪有习俗

1. 观赏封河

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

2. 腌肉

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。

3、养生:大雪补得当,一年不受寒

冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。

4. 大雪进补

大雪是进补的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。

 

Next Post

大雪艾灸三焦养血补肾调气虚

周日 12月 6 , 2020
俗话说“五脏六腑”,除了心、肝、脾、肺、腎“五脏”,还有小肠、胆、胃、大肠、膀胱“五腑”,剩下的一个 […]