冬至时节话养生

冬至是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等。它是二十四节气中最早制订出的一个,白昼一天比一天长,阳气回升,天地阳气开始兴做渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。这是因为阴气与阳气,就像一枚硬币的两面,当阴气在自然环境中达到极点,就会自然而然地向阳气转化,冬至之时,正是阴阳交替的开始。冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由衰转盛,由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。

冬至习俗

在我国北方许多地区,每年冬至日,有吃饺子的习俗。我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意,至今民间还流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谚。在冬至这天我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。冬至是时年八节之一,南方地区有在冬至酬神祭祖的传统。因各地礼俗的不同,祭祖形式也各异。酬神祭祖后通常还有宴饮活动。 

北方普遍吃水饺,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。山东附近的习俗是吃羊肉,据说是汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口,从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗,相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。潮汕、闽南地区吃汤圆。

把冬至作为节日来过源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。汉代以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,官方例行放假,官场流行互贺的“拜冬”礼俗。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝廷上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。

护阳

冬至体内的阴阳失衡达到最大值。冬至这一天,身体内的阴阳失衡达到最大值,如果要出去“浪”,很容易伤害到初生的一点点弱小的气机,给身体带来的伤害就不像平时那么小了,会带来一整年的影响。一直到夏至那一天,才有机会弥补。冬至节气也不适宜进行高强度的体育锻炼,跟上面的原理相同,避免损伤阳气。

其实,不止是冬至这一天,在冬至前后,我们都应做到起居有常。简单来说,早睡晚起,等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服,避免不必要的户外活动,防止阳气过度的消耗。

“起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也”整个冬令时节都该合理安排起居作息,如此则能保养神气,劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。冬至前后更要睡好“子午觉”,除了保证夜间睡眠,午饭后可适当打个盹,但要避免睡时着凉。其次,要注意防风防寒。再次,冬至节气宜在白天多晒太阳,以利阳气的生长。除了“安身静体”,更要“安肾静心”。“壮不竞时,精神灭想”。要养生先养善良、宽厚之心,心底宽自无忧。冬至养生,要静神少虑,保持精神畅达乐观,不为琐事劳神,不要强求名利、患得患失;避免长期“超负荷运转”防止过度劳累,积劳成疾。

起居防寒

冬至在养生学上是一个最重要的节气,主要是由于“冬至一阳生”。古时侯养生修炼非常重视阳气初生这一时期。认为阳气初生时,要像农民育苗、妇人怀孕一样,需小心保护,精心调养,使其逐渐壮大。由于只有人体内的阳气充足,才会达到祛病延年的目的。所以子时、子月便在养生学中有着重要的地位。

冬至到小寒、大寒,是一年中最冷的季节,患心脏和高血压病的人往往会病情加重,患“中风”者增多,天冷也易冻伤。心脑血管病是严重威胁中老年生命的疾病,其中冠心病连同中风、肿瘤,成为当今世界上的三大死因。中医学认为,人体内的血液,得温则易于活动,得寒就容易停滞,所谓“血遇寒则凝”,说的就是这个道理。当严寒的气温作用于机体时,会使人体血管中的血液活动不畅,甚至引起淤血阻滞,从而为心脑血管病的发作和加剧提供了条件。现代医学也认为,严寒能刺激交感神经兴奋,导致交感和副交感神经的失调,使细小动脉收缩,外周血管阻力增大,同时血液粘稠度增高,血凝时间缩短,血流速度缓慢,容易引起血液淤滞或血管梗塞,从而诱发中风、心绞痛、心肌梗塞等危重病症。冬季心脑血管病的死亡率较其他季节为高,原因就在于此。

冬至节气一定要注意衣着的保暖。当人体穿上衣服后,便处在一个温度比室温高,变化比室温小的气层里。衣服使身体周围有一层温暖的空气,使身体向外的散热暂时减慢。

关节炎、风湿病患者,可在肩胛、膝盖等关节部位用棉层或皮毛加厚保暖;患有气管炎、哮喘、胃溃疡的人,最好再增加一件保暖背心,这样利于保护心、肺和胃部不致受寒。

另外,膏方也是冬至养生的一个很好的方法。但服用膏方也要注意以下三方面:一是需要具备丰富临床经验的中医医师综合判断个体情况开出适合的方剂;二是膏方的药材、加工工艺必须合格;三是服用者必须正确服用及注意饮食起居来配合。

饮食进补

冬至时节虽是冬令“进补”的最佳时期,但也不可盲目乱补,一定要区分阴阳虚实缓而图之。避免盲进入目乱补的误区,禁忌不经辨证随意进补。

按照中医学理论,滋补一般分为补气、补血、补阴、补阳,或气血双补、阴阳异补。补气主要适用于气虚体质,如行动后易冒虚汗、精神疲乏、言语无力、内脏下垂等,一般可选用红参或白参、黄芪、白术、山药、红枣之类;补血主要针对血虚体质,如见头晕眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、月经量少色淡等,一般可选当归、熟地黄、白芍、阿胶、何首乌、枸杞子、桂圆肉之类;补阴主要针对阴虚体质,如夜间盗汗,午后低热,两颊潮红、手足心热、妇女白带增多等,一般可选洋参、沙参、麦冬、天冬、玉竹、女贞子、龟板、鳖甲、银耳、百合之类;补阳主要针对阳虚体质,如手足冰凉、怕冷、腰膝酸软、阳等,一般可选洋参、沙参、麦冬、天冬、玉竹、女贞子、龟板、鳖甲、银耳、百合之类;补阳主要针对阳虚体质,如手足冰凉、怕冷、腰膝酸软、阳痿、遗精、性功能低下等,一般可选鹿茸、鹿鞭、海龙、海马、肉苁蓉、镇阳、杜仲、狗肾及狗肉、羊肉之类。

一般人群, 可以适量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等,不要“跟风”乱补,仅需平衡饮食,均衡营养即可。

羊肉炖白萝卜:[ 配料 ]  白萝卜 500 克,羊肉 250 克,姜、料酒、食盐适量。

[ 做法 ]  白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后 5、6 分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

[ 功效 ]  益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

饮食禁忌:吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服。羊肉禁与番瓜同食。

哪些人群在需要在冬至特别注意养生呢?

脾胃虚弱患者、心脑血管病患者、高血压、糖尿病等患者,冬至后随着气温的变化,以及自然界和人体阴阳盛衰的变化,病情容易不稳定,需要特别注意。

“补冬”常用的药膳处方

  1. 八珍(当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草)
  2. 四味(当归、芍药、川芎、地黄)(莲子、芡实、山药、茯苓)
  3. 单方(人参,当归,田七,杜仲)

冬季吃萝卜胜过小人参。萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸,以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分,对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食品中的淀粉、脂肪等成分,使之为人体反充分吸收和利用;芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分,使之为人体所充公吸收和利用;芥子油具有辛辣味,能促进胃肠蠕动、增强食欲、匡助消化,萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。

萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外,其药用丛价值更令人刮目相看。萝卜味甘辛、性凉,有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。患有急慢性气管炎或咳嗽痰多气喘者,用白萝卜洗净切片或丝,加饴糖腌后食用,有降气化痰平喘的作用。呕吐时,可将萝卜捣碎,加密水煎煮,细细咽嚼,有和胃、止吐、消食作用。

萝卜还有较好的抗癌作用。这是由于萝卜内含有纤维木质素,能进步巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功能,从而加强人体抗癌的能力。这种抗癌作用以生食萝卜为最好。另外,萝卜含有的糖化酵素还能分解致癌物亚硝胺,起防癌作用。生萝卜汁有缓慢的降压作用。生萝卜汁加蜂蜜可作为高血压和动脉硬化患者很好的辅助食疗品。

巧重

冬至时,阴气旺盛到了极点,阳气初生,并逐渐旺盛。由于阳是从阴里面生出来的,只有当阴足够旺盛时,阳气才能生得更好。因此,冬至后应注意运动不可过多,要在动中求静。假如一个人平时运动较多,在冬至前后就应适当减少运动量,这样才能更好地适应大自然的变化,对身体也更好。

冬令进补是我国民间传统的养生方法,民谚素有“三九补一冬,来年无病痛;今年冬令补,明年可打虎”之说,冬至以后“阴极阳生”,人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养而发挥滋补功效。

饮食减咸而增苦 。冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品,过食辛辣只可生阳动火,导致内热积聚,郁热上冲。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味,易导致饮食不化,聚湿生痰。北方在补充热性食物的同时,也得吃一些补充津液的食物,如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。文

冬至饮食性味宜减咸而增苦,补肺益胃,调理肾脏,可以选用牛肉、羊肉、羊肾、海参等,并辅以核桃、芋头、枸杞、百合、淮山、枸杞子、益智仁、杜仲等补肾益肺胃的食物。文档

冬天补肾最合时宜。最能发挥保健功效的莫过于黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、魔芋、乌贼鱼、海带、紫菜之类的“黑色食品”。

多吃坚果。冬至时节养生,在饮食上多吃坚果,如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。坚果的油脂成分多,但都是以不饱和脂肪为主,因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用。坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维等营养,并含大量具有抗皱纹功效的维生素E,因此对抗老抗癌都有显著帮助。此外,单纯从季节上看,冬至后也是最适宜吃坚果的季节,因为坚果性味偏温热,其它季节吃容易上火,而且吃坚果还有御寒作用,可以增强体质、预防疾病。

 睡子午觉

冬至,也是传统中医养生学上的重要的节气冬至是阴阳更替的特殊日子,而中医讲究保护初生的阳气,除了饮食调理,起居、运动方面的调养也不可忽视。

冬至前后睡好“子午觉”在养生学中具有重要地位,除了保证夜间睡眠,午饭后可适当打个盹,但要避免睡时着凉。其次,要注意防风防寒,此时阳气初生,易受风寒侵袭而生病。再次,冬至节气宜在白天多晒太阳,以利阳气的生长。再是冬至睡前可用杜仲、桑寄生、牛膝等药物煎汤泡脚,不宜进行高强度的体育锻炼,避免损伤阳气。

节日饮食

我国南北各地在冬至时有不同的风俗,经过历史发展,形成了独特的节令食文化。我国南方一些地方有冬至宴饮的习俗。北方多数地方有冬至吃饺子的习俗,吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。古人喜贺冬至,冬节是“时年八节”之一,各种冬至节日食物甚多。

羊肉汤。冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带,这天被称作数九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,数九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

汤圆。江南一些地区,则比较盛行吃汤圆,取其团圆的意思。每逢冬至清晨,各家各户磨糯米粉,并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅,包成冬至团,不但自家人吃,也会赠送亲友以表祝福之意。实际上,冬至吃汤圆,在江南更是普遍,民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
年糕。杭州年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节和冬至,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
番薯汤果。在宁波的传统习俗中,番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音,在宁波人的理解中,冬至吃番薯,就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果,跟汤团类似,但个头要小得多,而且里面没有馅。
糯糕。在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日,集到祖祠中照长幼之序,一一祭拜祖先,俗称“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮,相互联络久别生疏的感情,称之为“食祖。”冬至节祭祖先,在台湾一直世代相传,以示不忘自己的“根”。

麻糍。麻糍,是浙江,江西的特产,也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是闽南著名小吃,其中又以南安英都出产最为出名,其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。

桂圆烧蛋。冬至古代为大节日,嘉兴重冬至,俗谚“冬至大似年”,保留古风。据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载:“冬至祀先,冠盖相贺,如元旦仪”。民间崇尚冬至进补,有赤豆糯米饭、人参汤;白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。 
南瓜饼。冬至过了眼看年,合肥人到了冬至都要吃南瓜饼,大街小巷弥漫着南瓜饼的香味,并且还有一句谚语叫做“吃了冬至面,一天长一线”,就是说过了冬至,就会夜短日长了。

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