寒冷冬季吃三“大”

寒冷干燥的冬季会让人体出现不适,中医养生保健专家建议大家不妨在冬季吃些大白菜、大葱、大萝卜等搭配的菜肴,会起到一定的冬季养生保健功效。

大白菜护肤养颜

大雪节气之后空气特别干燥,冷冷的寒风让不少人的皮肤开始出现干燥的情况,不少上班族到了单位之后,工作在开着暖气的空调间里,皮肤的水分也相应地流逝得更快。大家都知道大白菜是很有营养的补品,冬季吃大白菜还有护肤养颜的效果。这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,可以起到很好的美容养颜效果。大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

大白菜要竖着切,因为这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。其次,竖着切白菜容易熟,维生素的损失减少。再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动,以增加排毒护肤养颜的效果。

大萝卜缨补钙

冬季阳光微弱,人体受寒冷气温的影响,生理功能和食欲均会发生变化。所以,要适当调整日常的饮食,保证身体充足的钙源,让冬天过得暖洋洋。

钙是构成骨骼的主要成分,被誉为人体的生命金属。冬季日照的时间减短,会影响维生素D的形成,天冷人体尿量增加,无机盐随尿液排出的量也增多。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素,尤其是老年人,因此,应该及时予以补钙。

很多人认为买来的大红萝卜削掉萝卜缨是顺理成章的事,但是王东旭副主任中医师提醒广大读者朋友,萝卜缨是含钙量最高的蔬菜,非常适合缺钙的人群。

萝卜缨和很多蔬菜一样,维生素易流失,最好是焯一下凉拌着吃。研究表明,一份凉拌萝卜缨就能满足人体每日所需的维生素A和K,以及55%的维生素C和27%的叶酸,和10%的钙和锰。

食用大葱通阳

冬季天气寒冷,阳气潜藏,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病,因此冬季应该注重对阳气的护养。

冬季是风寒感冒的高发阶段,风寒感冒虽然病因是感染了风寒之邪,但是人体抵抗力下降即中医常说的正气不足,阳气被压制,难以抗衡阴寒之邪。所以,天气寒冷的时候,适当吃些益气通阳的食物有助于预防风寒感冒或者有助于辅助治疗风寒感冒。

虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多,但是从疏阳和食疗的角度来看,葱白的效用更大一些,比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药,如葱豉汤的主要成分就是葱白。大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外,对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。需要提醒大家的是,一般人群均可食用大葱,但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。


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