多吃莴笋护肛肠

深秋来临,气温渐低,这个时节,感冒是常见的小毛病,伴随而来的是便秘、闹肚子、痔疮等消化道高发的疾病的发生。对此,专家建议多吃点莴笋有利于呵护肛肠。

莴笋大约在5世纪的时候,由“丝绸之路”传入咱们中国。莴笋也叫莴苣,后来叫莴笋。为什么呢?因为它的茎一圈一圈,像笋一样,所以,被通俗地成为“莴笋”。

莴笋当年可是达官贵人、皇亲国戚们的最爱呢!据说,乾隆皇帝巡游江南的时候,曾专门叫人把莴笋供来做御膳,宴请大丞们。而且要求筵席中必有莴笋菜肴,才算是有档次。类似今日现代高档宴请必须有燕窝、鱼翅、鲍鱼才算高贵。皇上喜欢的莴笋被称为“千金菜”的名声愈发响亮。皇上都这样吃莴笋,老百姓当然也效仿为之了。由此而来,莴笋的珍贵和名气可谓家喻户晓了。

时至今日,莴笋就成了咱们各家各户餐桌上的普通小菜了。虽说普通,但是,营养保健价值可不减啊!

1、有助消化:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘等肛肠病人尤其有利。

2、通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

3、助睡眠:莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。

4、降血压:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

5、抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

6、消除秋季咳嗽:坚持每天吃莴笋和莴笋叶还可以平咳,消除秋季咳嗽等呼吸道不适症状!

各种吃法:

1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

2. 莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

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