防风法最简单的方法是:每天吃一个蛋

数据显示:我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。人体缺少叶酸的摄入,容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高,这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。

叶酸可改善血管内皮功能,预防冠心病等慢性心血管疾病。由中美医学家联合完成的研究证实,补充叶酸可有效降低脑卒中的风险。

最简单的防风法:每天一个蛋

通常我们每天从食物中获取的叶酸约300微克,要起到预防作用,最好额外补充200微克。

✦可怕的是,缺少叶酸的人不会有特别明显的症状,但是他们若同时伴有高血压,那么中风的风险将提高12倍!

✦叶酸对人体是普遍有益的,即便没有高血压,充分摄入叶酸,也可以极大减少脑中风的发生概率。

《美国医学会杂志》曾报道:一天一两片叶酸(0.8mg),能使中风风险下降21%。而北京大学一项后续研究结果显示:血小板低的高血压患者是叶酸受益最明显的人群,补充叶酸后其风险下降程度可以达到73%。不过,建议大家不要擅自吃叶酸片剂,如果要服用最好在医生的指导下进行。

补充叶酸,首先应从天然食物开始!

由于叶酸本身易因烹煮或存放方式而耗损流失的特性,所以,建议每天要保证一定量果蔬的新鲜食用,特别是以下几种食物,尽量减少烹饪时间,补充叶酸,轻而易举~

在食物中,芦荟:叶酸含量:85~120(微克/100克);鸡蛋黄:叶酸含量:121(微克/100克);西蓝花:叶酸含量:121(微克/100克);燕麦:叶酸含量:190(微克/100克)。

其他富含叶酸的食物

蔬菜

✦莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果

✦猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。

动物食品

✦动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

谷物类

✦全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等:

豆类、坚果类

✦黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类

✦大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

哪些操作方法易损失叶酸?

①长时间浸泡、加盐洗菜。叶酸属于水溶性维生素,长时间浸泡、加盐清洗等都可能造成叶酸流失。以菠菜为例,不当的清洗方式,会使叶酸流失10%左右。

②暴晒、高温烹饪。高温会加速叶酸的流失,同样以菠菜为例,阳光暴晒会使叶酸流失25%。

③酸性食物、酒精。叶酸遇到酸性食物(如:醋)、酒精等,容易分解流失。

④部分药物。长期服用阿司匹林、安定片等药物可能导致叶酸不足,建议此类人群遵医嘱调整药物和叶酸的平衡。

发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称,每天吃一个鸡蛋,可以将罹患中风的风险降低约12%!

美国流行病学数据研究所研究人员对1982年至2015年的多项相关研究进行了分析,同时观察了不同食物如何影响人的心脏和血管状态。结果显示:

✦每天吃一个鸡蛋,中风风险平均降低约12%;

✦男性中风风险下降15%;

✦女性中风风险下降8%;

因为鸡蛋内的叶酸含量很高,在121微克/100克左右,而且主要存于蛋黄,每天吃一个鸡蛋,也是不错的。

怎么吃:带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没被氧化,因此是对心脏、血管最有益的吃法。而且这种吃法吸收率也最高!

 

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