秋分抓紧多吃素润肠通便益收藏

谈到素食,人们总会与宗教联系起来,其实在世界上,有一半以上的素食者并非因为宗教而吃素,而是从品味、格调、健康与环保的角度做出的选择。

在秋分食俗中,岭南地区有“秋分吃秋菜”的传统。“秋菜”是一种野苋菜,当地乡人称其为“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜,在田野中色嫩绿细细的,约有巴掌长短。采回家后和鱼片一道“滚汤”,名曰“秋汤”。民谚云:“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”拿现代人的眼光看,这就是一种秋分养生的方法,只是没有上升到医学理论的高度罢了。

清代医学家彭子益先生在《圆运动的古中医学》 一书中认为,一年的大气中,秋气属金,能抑制木气的疏泄能力,秉木气而生的肝胆被抑不能宣通的话则容易出现眼疾、肋痛、便秘等症状,疏泄太过呢,则汗多、尿多、头晕、耳鸣。所以,在秋分时节以草木素食为主,既减轻代谢压力,又补充了肝胆的能量使脏腑之气得到平衡,所以,秋分时节吃素正和时令。

我们知道,人的品性与饮食是息息相关的,这一点早在汉代名著《淮南子》中就有清晰的论述。在第四卷《地形训》中道:“食肉者勇敢而悍,食气者神明而寿,食谷者智慧而夭,不食者不死而神。”所以,当我们听到“我可不是吃素的”这句话时,可以想像对方凶悍的表情,往往将要剑拔弩张了。在《左传·庄公十年》的《曹刿论战》一文中,曹刿又说:“肉食者鄙,未能远谋。”足见早在春秋战国时期,人们已经开始从饮食来区隔身份、地位、修养之高下了。

“吃素会饮食不平衡而影响健康的吧?”世界著名的短跑之王卡尔·刘易斯回忆自己的运动生涯时说:“我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上,我赛跑成绩最好的一年正是因为我严格素食!”他是一位严格的素食者。

从传统中医学角度看,节气的“节”就像竹节,“交节必郁而后通。”所以,在节气前后素食可减轻身体代谢压力。要吃素又要营养均衡,满足身体能量需要,怎么吃更重要。前面提到的“秋菜”,素有“长寿菜”的美称,野苋菜叶子中富含钙质,对骨骼生长发育有促进作用,它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分,其最大的功效是排毒祛湿消积食,常吃可提高身体免疫力。但单一食谱必然会造成营养不均衡,这也不符合节气秋分阴阳二气的均衡之道。

有一道著名的素什锦菜,名叫“罗汉菜”。是将花菇、口蘑、香菇、鲜蘑菇、草菇、笋尖、冬笋、白菜、腐竹、油面筋、黑木耳、金针菜、发菜、银杏、素鸡、马铃薯、胡萝卜等时令蔬菜、菌类和豆制品大锅同煮,既鲜嫩爽口,有种回归山野的感觉,又满足了多种食材多种营养物质的均衡搭配,被称为“心安茅屋稳,性定菜根香”的素食大菜。

不妨试一试从秋分开始,每个节气前后三天体验下纯素食养生生活,也许,一轮四季之后,你的身心会有意想不到的收获。

”的传统。“秋菜”是一种野苋菜,当地乡人称其为“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜,在田野中色嫩绿细细的,约有巴掌长短。采回家后和鱼片一道“滚汤”,名曰“秋汤”。民谚云:“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”拿现代人的眼光看,这就是一种秋分养生的方法,只是没有上升到医学理论的高度罢了。

清代医学家彭子益先生在《圆运动的古中医学》 一书中认为,一年的大气中,秋气属金,能抑制木气的疏泄能力,秉木气而生的肝胆被抑不能宣通的话则容易出现眼疾、肋痛、便秘等症状,疏泄太过呢,则汗多、尿多、头晕、耳鸣。所以,在秋分时节以草木素食为主,既减轻代谢压力,又补充了肝胆的能量使脏腑之气得到平衡,所以,秋分时节吃素正和时令。

谈到素食,人们总会与宗教联系起来,其实在世界上,有一半以上的素食者并非因为宗教而吃素,而是从品味、格调、健康与环保的角度做出的选择。

我们知道,人的品性与饮食是息息相关的,这一点早在汉代名著《淮南子》中就有清晰的论述。在第四卷《地形训》中道:“食肉者勇敢而悍,食气者神明而寿,食谷者智慧而夭,不食者不死而神。”所以,当我们听到“我可不是吃素的”这句话时,可以想像对方凶悍的表情,往往将要剑拔弩张了。在《左传·庄公十年》的《曹刿论战》一文中,曹刿又说:“肉食者鄙,未能远谋。”足见早在春秋战国时期,人们已经开始从饮食来区隔身份、地位、修养之高下了。

“吃素会饮食不平衡而影响健康的吧?”世界著名的短跑之王卡尔·刘易斯回忆自己的运动生涯时说:“我发现一个人完全可以不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上,我赛跑成绩最好的一年正是因为我严格素食!”他是一位严格的素食者。

从传统中医学角度看,节气的“节”就像竹节,“交节必郁而后通。”所以,在节气前后素食可减轻身体代谢压力。要吃素又要营养均衡,满足身体能量需要,怎么吃更重要。前面提到的“秋菜”,素有“长寿菜”的美称,野苋菜叶子中富含钙质,对骨骼生长发育有促进作用,它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分,其最大的功效是排毒祛湿消积食,常吃可提高身体免疫力。但单一食谱必然会造成营养不均衡,这也不符合节气秋分阴阳二气的均衡之道。

有一道著名的素什锦菜,名叫“罗汉菜”。是将花菇、口蘑、香菇、鲜蘑菇、草菇、笋尖、冬笋、白菜、腐竹、油面筋、黑木耳、金针菜、发菜、银杏、素鸡、马铃薯、胡萝卜等时令蔬菜、菌类和豆制品大锅同煮,既鲜嫩爽口,有种回归山野的感觉,又满足了多种食材多种营养物质的均衡搭配,被称为“心安茅屋稳,性定菜根香”的素食大菜。

不妨试一试从秋分开始,每个节气前后三天体验下纯素食养生生活,也许,一轮四季之后,你的身心会有意想不到的收获。

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