立秋时节吃芋头消除便秘稳血糖

  秋季到了正是吃芋头的好季节,今天就跟大家说说吃芋头的好处。

  芋头是生活中再常见不过的一种食材,跟土豆、红薯、山药等食物总是一起出现在粗粮拼盘里。芋头甜糯的口感很适合牙齿不好的老年人和刚开始长牙的小朋友吃。 

  北方人吃芋头一般就是用白水煮熟后,剥皮沾白砂糖吃,四川人喜欢油炸芋头沾辣椒面吃,而福建人吃芋头的花样就很多了。会把芋头泥、红薯泥一起和面,加上猪肉馅、香菇、虾皮和调味料一起搅拌,做成芋头饺子吃。 

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  芋头的主要营养成分跟土豆比较相似,不过淀粉的颗粒比较小,仅有的土豆淀粉的十分之一,所以更加容易消化吸收。而芋头不会像土豆含有龙葵素,发芽后产生有毒物质,吃起来更放心一些。 

  我国传统中医认为:芋头性平味甘,有益胃通便、解毒散结之功效,可有效治疗或缓解急性关节炎、乳腺炎、大便干燥等多种常见病症。芋头所含的丰富的水溶性膳食纤维,可以加大排泄物的体积,促进大肠蠕动,缓解便秘的存在。 

  从现代营养角度看,芋头较多的膳食纤维、铁、钙、磷、维生素B1、B2等,几大营养素基本都齐了。而其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,特别适合体弱者食用。 

  吃过芋头的人知道芋头剥开皮后有一层透明的黏液,这是他食物很少含有的黏性蛋白,外营养学界普遍认为,芋头的抗癌抑瘤作用优于薯类食品,因为薯类很少含黏性蛋白。 

  这里爆炸营养课堂的营养师要特别提醒大家:芋头由于淀粉含量高,所以也可以直接当做主食来吃,一顿饭中如果吃了芋头,那就要相应减少米饭馒头的摄入量。这对于控制体重、延缓血糖升高速度等都有裨益。不过最好不要加糖吃,同时避免油炸的烹调方式。 

  芋头稳定血糖、消除便秘,也不是所有人都可以多吃的,有2类人吃芋头要慎重。

  1、芋头不适合身体多痰的人食用,因为芋头含有很多的汁液,经常食用芋头会加重体内的痰含量,反而不利于病情的恢复。 

  2、有一些人天生吃芋头会过敏,包括沾有芋头汤汁的食物都不要吃,避免不必要的过敏情况发生。

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