夏季多吃油菜通便防热毒疥疮

油菜性味辛凉,归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称,油菜“烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油,故名油菜。”民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜,是用其散血、消肿作用。油菜究竟有哪些不为人知的养生功效?最健康的食用方法你掌握了吗?相信今天的分享会给你满满收获。

油菜的功效

饮食的功效不仅是预防疾病,在一些疾病的恢复和治疗中也起到了重要作用,延长了患者的寿命。国际自然医学会会长、世界长寿乡调查团团长森下敬一表示,“从我的临床经验来说,慢性病患者应多吃胚芽类以及发酵食物。”

油菜作为绿叶蔬菜的代表食材,不但维生素C含量超过普通水果,还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等,这些营养物质可以增强机体的抵抗力,是人体健康的卫士。

而油菜在所有蔬菜中,是含钙的佼佼者,每百克中含钙140毫克左右。其中丰富的纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究,油菜中还含有类雌激素物质,可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。此外,多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作用。油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖有治疗作用。具体来看:

润肠通便:可用于肠胃热引起的便秘及老年习惯性便秘。

油菜100克洗净切段,水发香菇50克洗净切开。植物油烧六成热,放入葱姜爆锅,并放入瘦肉末适量煸炒。加入油菜及香菇炒熟,放入盐及少量香油调味即可。

消肿散结:适用于疮疖肿痛、乳腺增生。

鲜油菜200克洗净,开水焯熟切段,海带100克切丝焯熟,加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。

吃油菜的注意事项

吃油菜有哪些注意事项?

食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食,否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。

对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。所以,此类人群也要避免食用油菜。

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