巧吃韭花防治便秘

韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜便皮肤粗糙以夜盲症,干眼病人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。

  韭菜花酱的做法

  1韭菜花洗净去老梗,在通风处摊开晾干水份。

  2把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里,撒上精盐腌渍30分钟,韭菜花软榻了方便下步操作。

  3蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花,少许生姜碎。下一步就是体力活了:用力砸吧,直到韭菜花软烂成糊状。

  4 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里,直到所有韭菜花都砸好后,把韭菜花酱搅拌均匀。

  5把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里,不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。

  6手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里,放少许精盐,倒入少许凉开水(方便韭菜花搅拌,打碎)。

  7开动机器。因为韭菜花松散,搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。

  8料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是:把韭菜花酱盛到干净容器里,不要装得过满。

  烹饪技巧:

  1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种,这样的韭菜花鲜嫩味辣。

  2、加工韭菜花酱的器具要干净无油,否则韭菜花酱不易保存且口感极差。

  3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满,给韭菜花酱留一点发酵的空间。

  4、韭菜花是辛辣食物,肠胃不好的朋友不要多食。 

 
     

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