大暑巧选美食祛湿养生

大暑节气的明显特征是热中夹湿,人体出汗多,消耗大,这个节气养生祛湿热要注意有针对性的选择饮食补充体力。

苦瓜菊花粥。[做法]将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

[功效]清利暑热,止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

再是,大暑养生应以静心养身为主。精神调摄应注重调“心神”,中医认为心主神,而调摄心神应该远离声色过度的环境,抑目静耳、宁静心神、“精神内守,并安从来”,历代圣贤均强调修德养性对精神调摄的重要意义。

凉拌茄子。[做法]茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上即成。

[功效]清热通窍,消肿利尿健脾和胃

炝拌什锦。[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炝出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。

[功效]生津止渴,健脾清暑,解毒化湿。

绿豆南瓜汤。[做法]绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

[功效]绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

《素问·六节藏象论》云:“长夏者,六月也。土生于火,长在夏中,既长而旺,故云长夏也。”长夏对应五行为土,五色为黄,五脏为脾,故这时的养生既要注重养心,又要兼顾养护脾胃。故饮食调摄方面宜清淡,清淡的饮食易于脾胃的消化和吸收,过食肥甘厚腻之品则易伤脾胃,导致运化失常;五味的进食应该合理搭配,不能口味偏嗜与过重,《内经》中说:“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助。”宜常吃新鲜的应季水果蔬菜、杂粮等营养丰富、易于吸收的食物,少吃一些厚味油腻难以消化的食物。

还有,炎炎盛夏,蚊蝇滋生,疾病流行,如何防蚊虫显得极为重要。这时,不放插挂一些芳香类的药物,或制成香囊。艾是菊科多年生草本植物。在《诗经》中有“采彼艾兮”的记载;在《庄子》中有“越人熏之以艾”的记载;《本草纲目》记载:艾叶辛苦,生温,熟热,纯阳之性,能回垂绝之阳,以之灸火,能透诸经而除百病。艾叶不仅可以捣绒,制成艾条、艾柱等以熏灸体表、温煦气血、通达经络

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