韭菜包饺子、炒着吃都可以制作出不同的味道。夏天吃韭菜对健康能起到多种保健作用。下面就详细介绍一下夏天吃韭菜的好处。
润肠通便。便秘的人群可以考虑夏天多吃些韭菜，因为韭菜当中含有很多的维生素、粗纤维，通过这些食物可以有效促进胃肠蠕动，在便秘的治疗以及肠癌的预防方面都有很好效果。
养肝护脾。夏天人体肝气易偏旺，这样会影响到脾胃消化吸收功能。所以夏季养生重在养肝，此时多吃韭菜可以增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
杀菌消炎。很多人喜欢吃韭菜是因为喜欢它的刺激气味。这气味正是来自韭菜含有的硫化物。硫化合物可以达到杀菌消炎的效果，因此可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、大肠杆菌以及金黄色葡萄菌，甚至还能预防流感。
防治心血管疾病。韭菜中的维生素C可以帮助胆固醇的代谢，纤维素可以阻止肠道对胆固醇的吸收，促进胃肠道蠕动后正常排泄。因此，常吃韭菜具有降血脂、预防心脑血管疾病的作用。
韭菜虽好，但也不是所有人都适合吃，这2类人要尤其注意：
体质偏热人群：这类人表现为口干舌燥、喉咙肿痛、大便干结等，而韭菜性温，如果大量进食韭菜会加重上火症状。
肠胃很不好的人：韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
