谷雨是春季的最后一个节气，它的到来意味着寒潮的结束。这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义。
谷雨民俗
1、谷雨祭祀文祖仓颉。据说自汉代以来，陕西白水县谷雨有祭祀文祖仓颉 的习俗。传说中，仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，从此便有了“谷雨”节。此后每年谷雨节，附近村民都要组织庙会纪念仓颉。
2、赏牡丹。谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花也被称为“谷雨花”。每逢谷雨，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地都有观赏牡丹的盛会，及至入夜，观游一天的人们便悬灯宴饮，花意盈盈，称之为“牡丹花会”。
3、食香椿。北方有谷雨节气吃香椿的习俗。谷雨前后香椿树萌发嫩芽，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”的说法。
4、喝谷雨。农谚有云：清明见芽，谷雨见茶。清明时茶树只能长出幼嫩的小芽，此时采摘的茶叶叫“明前茶”，芽小产量低。谷雨时节，气候温暖湿润，小芽可迅速长成鲜叶，是采茶制茶的大好时机。
5、祭海节。对于渔民而言，谷雨节流行祭海习俗。谷雨正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说：“过了谷雨，百鱼近岸。”为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民举行海祭，祈祷海神保佑。
谷雨养生诀窍
早适当“春捂”。常言道：“谷雨寒死老鼠”，意思是说，谷雨时节天气忽冷忽热，人易患感冒，应注意保暖。
虽然谷雨时气温升高较快，但昼夜温差较大，往往是中午热、早晚凉，因此早晚还应添加衣服，适当“春捂”。
但“春捂”也要有度，一般来说，气温超过15℃就没有捂的必要了，如果再捂下去易使火热内生。
谨防花粉过敏。由于谷雨时天气转暖，人们开窗通风及外出次数增加，自然界中花粉、柳絮等物质易引发过敏，因此过敏体质的人要格外小心。除了在饮食上要减少高蛋白质、高热量食物的摄入外，应尽量减少开窗通风时间，可使用空气清洁器或过滤器去除室内花粉、粉尘等室内过敏源。
防范风湿病。谷雨后雨水增多，空气湿度加大，风湿病易复发，应小心防范。
日常生活中，要注意关节部位的保暖，不要久居潮湿之地，不要穿潮湿的衣服，少吹风，避免淋雨，天气好时应多到外面晒太阳，适当锻炼身体。如果出现关节肿痛、肿胀等症状，并且日久不见好转，应及时到医院就诊。
经络养生。谷雨节气还应注意经络养生。
浴足温经是谷雨时经络养生的方法之一，具体做法是：在谷雨节气当令及前后各一天，酉至戌时，也就是18：00～21：00 点时，将木盆中倒入开水，待水温合适时，放双足于水中，温经通络5～10分钟。谷雨时节，地气渐温，天气渐热，阳光雨露，不但滋生万物，还使万物保持蓬勃的生气。谷雨节气中，人体的消化功能正处于旺盛时期，正是身体受补益的大好时机，但不能像冬天一样盲目进补，而应适当食用一些具有补血益气功效的食物，如香椿、菠菜、黄豆芽、韭菜等。这样不但可以提高身体素质，还能为安度盛夏打下基础。
早做入夏准备
想要身体能够正常活动的话，就要有灵活与康健的关节。而谷雨时节即将到来，它的到来将会带来大量的雨水。要知道，寒湿可是关节最怕的，在这样寒湿重的情况下，若是不好好保护关节的话，寒湿之气就容易侵入身体的关节处，影响关节的健康。
所以说，建议大家在谷雨到来的前后养护好关节，比如说这样做：
A、做养护操，也就是整个人端坐在椅子上，然后抬起其中的一条腿，拉直之后将其抬高。一条腿做了百次之后，换另外一条腿继续操作即可。
B、适当按揉穴位，人体分布了很多的穴位，其中常按揉血海穴、合阳穴等，有助养护关节，让你的关节更加的健康。
及时养气血
谷雨时节的到来，意味着春季即将结束，所以说需要抓住春季的尾巴好好地保养才行。其中春季阳气旺盛，这个时候尤其适合调养气血。所以说，请在谷雨前后的日子里，要做好养气血的措施。
其中，想要给身体养气血的话，最好的方法就是食疗，比如说适当喝些乌鸡汤：
准备好半斤的上好乌鸡肉，20G的黄芪，再准备好15G的当归。将乌鸡肉先洗好，再切成小块放入锅中，之后再将黄芪和当归洗好也放进去，倒入适量的清水之后加盖煮沸。等到汤水沸腾之后用文火慢慢炖煮就可以食用了。
抓紧祛湿气
谷雨时节到来之后，雨水量会增多，空气中的湿气也就比较多了，当人体一直被湿气包围的话，湿气就会慢慢侵入到人体内部。如此一来，身体内部就会积累很多的湿气。若是不想法子祛湿的话，平日里又常吃上火之物的话，就会造成内热和湿气结合，变成热湿损伤身体健康。
所以说，建议大家要在谷雨时节要及时祛湿才行。其中建议大家喝些茶饮为自己的身体祛湿：准备好10G的金银花，将其放入杯中加入滚水冲泡，等到茶饮成了以后就可以直接喝了。准备好各3钱的莲子、苡米和茯苓，还要准备好1钱的白扁豆，将它们全部清洗好了以后，放入锅中加水(约1000毫升)加盖煮10分钟就可以取汤水当茶水饮用了。
少吃燥热酸
谷雨时节即将到来，想要身体健康的话，请不要吃羊肉、辣椒、狗肉、花椒等大辛大热之物，不然很容易造成体内邪热过多化成火，致使身体出现红肿、溃疡等问题。
“春夏补阳”是很重要的养生原则，谷雨时节是春季的最后一个节气，想要在这个时节滋养身体的话，自然是要及时补阳。对此，建议大家这个时节的前后要少吃酸食，因为酸味具有收敛的作用，身体摄入过多，很容易影响身体内的阳气生发，并且还会影响肝气的疏泄，也就是说吃得太酸了会损伤阳气。
人体阴阳平衡才能健康，一旦阳气受损严重的话，身体自然就会垮掉。所以说，为了体内阴阳保持平衡，在谷雨时节要记得少吃酸食。
配料：鳝鱼1000克，党参10克，当归5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量，清鸡汤500克。
做法：党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段：热火腿切成大片；姜、葱洗净切片、段备用。锅内入清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归、放于面上。加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止。取出启封挑出姜、葱加入味精调味即成。
功效：温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
配料：黄豆芽2两，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
做法：将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用；将锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后，将黄豆芽、盐、入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。
功效：具有祛风除湿，活血通络之功效。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜。
配料：银耳30克，鸽蛋12只，火腿末15克，鸡汤1500克，精盐6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜叶各少许，熟猪油15克。
做法：银耳用温水泡胀，洗净泥沙，择去黑根，开水汆一次，再用清水泡后蒸熟；香菜叶洗净，火腿切成未；取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪油，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，上笼蒸5分钟(蒸透)，从笼内取出放到冷水中，再将熟鸽蛋取出，泡在冷水内；将鸡汤烧开，下入料酒、盐、胡椒粉，把银耳捞入鸡汤内，再把鸽蛋捞入鸡汤内，最后放入味精，即成。
功效：滋补阴气，具有扶阳美容之功效。
4．枸杞杜仲鹌鹑汤
配方：鹌鹑1只，枸杞30克，杜仲lO克，料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末鸡清汤各适量。
做法：将枸杞，杜仲分别洗净；将鹌鹑闷死，去毛，内脏，脚爪，洗净切块放锅内；注入鸡汤，加入抖酒、盐、胡椒粉、姜、葱、枸杞、杜仲共煮至肉熟烂，拣出杜仲，盛入汤盆即成。
功效：补肝益肾，强筋健骨，益精明目，降压安胎。适用于肝肾虚损，腰膝酸软，气短乏力等症。高血压患者及孕妇等食之效果更佳。
晨练壮阳补气
“一年之计在于春，一日之计在于晨”。谷雨时节阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，更要注意心理保健，在精神上和体力上都不要过度疲劳和紧张，切忌遇事忧愁焦虑，甚至大动肝火。
早晨是采纳自然之气的好时机，而活动为养阳最重要的一环，老年人可选择静中有动的运动如太极拳等。运动能提高身体新陈代谢，增加出汗量，达到“除湿”效果，但不要过度出汗，以免阳气外泄。野外春游也是不错之选，能疏散郁滞，提高心肺功能，增强体质。
在运动上，要讲究适当，选择动作柔和的锻炼方式，如太极拳、瑜伽等;避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动;避免做负重性活动，以免引起屏气，导致血压升高等。可以多到空气清新之处，比如公园、广场、树林、山坡等地慢走，打拳，做操。坚持加强体育锻炼，提高身体的新陈代谢，增加出汗量，运用物理方法排除体内的湿热之气，以与外界达到平衡。
春捂保暖防湿
谷雨时节天气忽冷忽热，容易感冒，注意保暖。谷雨过后，气温逐渐升高，雨量开始增多，但也要注意保暖。很多人像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气很容易从裸露的部位进入体内。
对于捉摸不定的天气，很多家长宁可给孩子多穿点，也不愿意孩子冻着，说是“春捂”。其实，这样的做法也是错误的。春捂也应有度，15摄氏度是春捂的临界点，超过15摄氏度就要减衣，不要再捂了，再捂下去反而容易诱发“春火”，孩子体内产生的热，与潮湿相遇，又容易生病。尤其是早晚与中午温差大，早晚应注意保暖。老人和孩子尤要注意这点，可适当调整穿衣层次，早晚多穿一件衣服就够了。
谷雨时节自然界阳气骤升，易引动人体内蓄积的内热而生肝火，继而诱发春日常见的鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛眩晕、目赤眼疾等疾患，这就是所谓春季上火，即“春火”。抑制“春火”应该春捂有度，15摄氏度是春捂的临界点。
穴位运动三防
这个时候也是做好预防过敏、祛湿和护肤保健的重要时段。有三种健身功大家不妨练着试试看，会有不错的养生功效。
1、冷水搓鼻翼鼻子防过敏。谷雨时节，春意盎然，繁花似锦，人们喜爱到大自然中欣赏春日景象。但是对于过敏体质的人而言，谷雨前后花粉、柳絮较多，又需要防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。除了特别要注意避免与过敏源接触，减少户外活动外，不妨每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。医生介绍，发生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不错的办法。用冷水洗鼻子的时候，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。
2、按揉祛湿穴关节防风湿。谷雨后空气中的湿度逐渐加大，潮湿的环境，容易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，对于各类关节疾病患者，如风湿性关节炎患者，更应引起足够重视。专家介绍说，中医认为，湿气通于脾。祛湿要从健脾补脾入手。按揉阴陵泉穴就能起到健脾祛湿的功效。因为阴陵泉是脾经的合穴，也是祛湿要穴。该穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷中，取该穴道的时候，应采用正坐或仰卧的取穴姿势。每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸胀为适度。
3、茶水洗脸防衰老
目前正值春茶上市的季节，虽然价格稍高，但是由于此时的茶口感最好、最养人，因此还是吸引了不少爱茶之人。但是，喝剩下的茶叶水倒掉是不是很可惜呢？医生建议大家不妨用喝剩下的茶叶水洗把脸，不但能预防便秘减少皮肤病的发生，而且可以使脸部皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，有助于消除黑眼圈。茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥。
预防花粉过敏
由于谷雨时天气转暖，人们开窗通风及外出次数增加，自然界中花粉、柳絮等物质易引发过敏，因此过敏体质的人要格外小心。除了在饮食上要减少高蛋白质、高热量食物的摄入外，应尽量减少开窗通风时间，可使用空气清洁器或过滤器除去室内的花粉、粉尘等室内过敏原。
也不妨每天早晚或者在外出之前用冷水搓搓鼻翼。用冷水洗鼻子的时候，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助于缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。
防范风湿病
谷雨后雨水增多，空气湿度加大，风湿病易复发，应小心防范。在日常生活中要注意关节部位的保暖，不要久居潮湿之地，不要穿潮湿的衣服，少吹风，避免淋雨，天气好时应多到外面晒太阳，适当锻炼身体。如果出现关节肿痛、肿胀等症状，并且久不见好转，应及时到医院就诊。
谷雨健康美食
专给大家提供一个健康处方，可以通过日常饮食，达到保健的目的。此季节养生最重要的是健脾祛湿，在日常生活中，多吃一些祛湿利水的食物即可。包括赤豆、黑豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等，比如在早晨煮稀饭的时候，可多加一些薏仁、赤豆等。
同时，要少食酸性食物和辛辣刺激的食物。可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，诱发疮痈疖肿等疾病。
健康人群这个季节适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹和生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。
1.桃花粥：活血润肤
谷雨时节正是桃花开放的时候，桃花不但可供观赏，也是美容滋补的良药。准备少量桃花干品（1克）、猪蹄（1只）以及粳米（100克），将猪蹄皮肉与骨头分开，大火煮开后改小火煮烂，将骨头取出后加入桃花和粳米，再熬至黏稠即可。桃花粥能滋润皮肤，补益身体。
2.薏苡仁：清热健脾
肠胃不适、四肢沉重、皮肤起疹子可能是体内湿气过重，可以吃些薏苡仁。薏苡仁味甘性凉，有清热健脾、利水祛湿的作用，很适合春天食用。可以用薏苡仁熬粥或熬汤喝，但脾虚以及孕妇人群不宜食用。另外，豆类、瓜类也是很好的祛湿食材。
3.荷叶汤：清淡祛湿
晚春气温逐渐升高，饮食应以清淡为主。春困、腿重其实是“湿”的一种表现，可以在煲汤时放点荷叶，每周食用1—2次，有健脾祛湿的作用。另外，适当喝点酸梅汤、绿豆汤、红豆汤，防止体内积热。而且不宜多吃羊肉、辣椒等大热食物。
4.糖醋蛋：温中健胃
谷雨是“雨生百谷”之意，随着降雨增多，空气中湿度逐渐加大，饮食上要注意祛风除湿、强筋骨、温气血。可以将生姜切末，和鸡蛋一起打匀后炒熟，出锅时用少量糖、醋和盐调味即可。可以在早餐时吃，有驱风散寒、温中健胃的作用。
