巧吃减肥效果好

很多人以为只要吃得少就会瘦,其实,营养界推崇的做法是:吃得对远比吃得少重要。如果吃对了,即使吃得较多,也不会胖,反而还会瘦。所以,想通过饮食来瘦身的人,第一步就是选对吃什么。

众所周知,要想减肥,应该不吃高热量的食物,吃高纤维的食物;用白肉代替红肉;用低脂或无糖牛奶(或酸奶)代替全脂牛奶(或酸奶);用苦咖啡代替饮料;要用燕麦片代替早点;要用橄榄油代替花生油等,这些常识都是大家耳熟能详的。但是,具体怎么吃,不少人还存在着误区,所以接下来就具体说说到底怎么吃,才能真正达到减肥的目的。

果汁:不如吃水果

很多人以为,既然苹果等水果是高纤维食物,有助减肥,所以吃水果和喝果汁效果是一样的,因此拿果汁代替水果。其实这样的减肥效果并不好。果汁的含糖量较高,且不含纤维素,能使血糖浓度变化增大,使人很容易饥饿。同时,多数果汁都不含蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素等营养素,而这些营养素即使在减肥期也是人体所必不可少的,例如蛋白质可以增加肌肉强度,并且起到促进新陈代谢以及稳定血糖水平的作用。所以说,为了身材,也为了健康着想,喝果汁不如吃水果。

蔬菜:深色的更好

根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素就越多。绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素及多种无机盐等,营养价值较高。所以,在摄入同等热量的情况下,吃深色蔬菜好过吃浅色蔬菜。

豆渣:减肥又营养

许多人喜欢自己打豆浆,打完后就把豆渣给扔了,其实,豆渣是一款绝佳的减肥食品。豆渣富含丰富的蛋白质和粗纤维,蛋白质可以补充人体所需,粗纤维不被肠胃吸收,热量等于零,还能促进新陈代谢,加强肠胃功能。所以,打完豆浆,把豆渣稍微炒一炒,调调味,就是一道减肥佳肴。

土豆:蒸煮吃最好

有研究称吃土豆减肥,的确,100克土豆和100克大米饭比起来,土豆热量更低,但是同样有饱腹感。可是土豆是很吸油的一种食品,如果是炒着吃就不适合减肥;最好是蒸煮着吃。有一个很美味的土豆减肥菜肴,就是用生菜叶子包土豆,里面再放一点酱料,吃起来味道好,热量又低,生菜的粗纤维又能促进消化,即使吃到八分饱,也不会有多少热量。所以,减肥并不一定要饿肚子。

肉类:适量益健康

减肥里还有一个误区,就是认为减肥不能吃肉,其实一点肉不吃不仅不利于减肥,而且对身体健康也有损害。只要每天吃肉不超过二两,也就是100克,就不会影响减肥的效果。当然,鱼肉是最好的选择。

米饭:杂粮饭最好

现在大家都知道,粗粮比细粮好,但是怎么吃呢?一个比较简单的办法就是,将黑米、小米、红麦、燕麦等粗粮任选一种,混在大米里一起煮饭,煮出来的饭既营养全面,又有丰富的粗纤维。

老火汤:一周不超过两次

许多人喜欢喝汤,甚至是顿顿有汤,尤其是南方人。但老火汤有很多的油脂,不利于减肥,每周喝一两次就足够了。其他时间如果想喝汤,可以喝一些滚汤,比如鸡蛋番茄汤、海带绿豆汤。

水果:饭后吃容易胖

大多数人喜欢饭后吃点水果,其实饭后吃水果容易促进糖分吸收,造成发胖。所以,最好是饭后一个小时或饭前吃水果,这就没有什么问题了。

晚饭:不吃不行

在坊间流行这样一种减肥法:不吃晚饭。而营养师说,算一算就会知道,从中午进餐之后一直到第二天早上,有接近20个小时的时间,如果肠胃里没有东西,久而久之就会损害肠胃健康。所以,晚上一定要吃东西,但可以不吃主食或少吃点主食,多吃蔬菜和适当的薯类、玉米、水果等代替。因为晚上是胆固醇合成的高峰期,所以吃到六七分饱就可以了。

营养师还建议,减肥以一周减一到两斤为佳,不能太快,否则减掉的只是水分,不是脂肪。建议减肥者买一个可以测量脂肪比重的体重秤,这样可以了解减肥的情况。目前很多大商场里都有可以测量脂肪比重的体重秤卖。

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