雨水时节多吃荠菜

雨水节气,荠菜吐绿,又是农家捡到宝的时候。荠菜是一种野菜,荠菜也叫地菜,是一种草本植物,在田间,路边都随处可见。荠菜的嫩叶可以吃,它的营养价值特别的高,而且吃法也很多种,还具有很高的药用价值。农历的三月初三,有着“三月三,荠菜做灵丹”的习俗。人们历来对荠菜很崇拜,荠菜的谐音是“聚财”,这寓意很美好。很多人认为这个时候吃荠菜,可以驱邪明目,吉祥而健康。

荠菜是护生草

荠菜在我国被食用的历史已有几千年,《诗经》中已有“谁谓荼苦,其甘如荠”的诗句,说明西周时人们就已经食用荠菜了。自古以来,荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗,有的人还在这天采集大量的荠菜晒干,留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时,就开始采摘当菜吃,说是此菜能治百病,对身体很有益处,称它为“护生草”。所以民谚说:“三月初三,荠菜当灵丹。”

在雨水的时候,我们需要注意饮食才行,在这时候吃的健康对我们是非常有帮助的,那么在雨水节气的时候我们应该选择吃什么样的食物呢,这是大家不清楚的,实际上这时候最推荐大家去吃的就是荠菜了,下面就让我们一起看看雨水吃荠菜有哪些好处。

荠菜是人们非常喜爱的一种野菜。在春季的时候就可以大量的吃到了,而且荠菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病,经常吃就可以帮助我们改善多种的不适情况,从而解决掉我们容易出现的一些身体的不适情况。

而且中医认为,荠菜性味甘平,药用价值很高,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效,用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。对于我们的眼部健康是有帮助的,同时可以很好的保护我们的内脏健康,而且荠菜的吃法也比较多,首先荠菜可以凉拌食用,锅里大火烧开,放盐放点油,把菜焯透后过凉水,软了就好,别过火。要是菜多,分几次焯。可以直接整棵或者整根叶片拌,也可以切开拌。拌的时候加点色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、盐、糖等即可食用,这样吃起来的味道不错,而且还可以帮我们起到补充的养生效果,在平时就应该去多吃才行。

在雨水的时候想要健康,那么我们就不妨试试吃荠菜,荠菜的营养价值是非常丰富的,而且我们还可以通过吃荠菜来补充营养,对我们的健康是很有帮助的,在平时就应该多吃,特别是可以选择去凉拌着吃,味道是会更好的,大家不要错过。

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