五辛盘是用五种辛味的食材做的一道菜。立春之后，阴消阳长，人体也需要舒展一下。辛味食物有发散、行气、行血的功能。吃五辛，能生发五脏之气。但有阴虚上火、发烧等热症的人则不宜食用。
《本草纲目·菜部·五辛菜》曰：「五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。」上面提到的「蓼（liǎo）」是指水蓼，不太好买到。五种辛味的蔬菜很好买，除了李时珍提到的，还有萝卜、蒜薹、韭黄等等。
材料：
葱、蒜、韭菜、茼蒿、芥菜适量，盐、芝麻油、酱油少许。
做法：
1、将韭菜、茼蒿、芥菜用沸水焯一下。（若喜好生吃不必焯水）
2、葱切丝，蒜拍碎，韭菜、茼蒿、芥菜切成段。
3、将菜放入盘中，撒少许盐，淋入芝麻油和酱油少许。
拌好之后，只是闻着辛香的味道都能令人精神大振，再吃一口，全身仿佛都舒展开了，鼻腔感觉更通透，空气仿佛都比往常新鲜了。
